الفرق بين الصويا وبروتين مصل الحليب



فول الصويا مقابل بروتين مصل الحليب

الموضوع تتمحور حول أهمية بيولوجية من مصل اللبن وبروتين الصويا لا يزال، حتى يومنا هذا، المثير للجدل للغاية وقابل للنقاش للغاية. قد يقول بعض خبراء التغذية أن بروتين الصويا له بعض حافة أضفنا أكثر من مصل اللبن، ولكن علماء آخرين يعتقدون خلاف ذلك، ويزعمون أن بروتين مصل اللبن هو نوع أقوى من البروتين بالنسبة لأولئك الذين يخططون لفقدان الوزن والحصول على كتلة (بناء الجسم). والمثير للدهشة أن هذه المطالبات كلها حقيقية!

التفاوت الأكثر وضوحا بين الاثنين هو المصدر. بروتين الصويا هو بروتين مصنع المستخرج من فول الصويا في حين يتم أخذ بروتين مصل اللبن من البقرة 'لبن. هذا هو واحد من الأسباب التي سوف النباتيين ليس لديها أي أفكار ثانية على اختيار الصويا على بروتين مصل اللبن لأنها متعصبة لمنتجات الألبان.

واحدة من أكثر المواضيع إثارة للجدل تحت بروتين الصويا هو وجود الأستروجين النباتي. بروتين الصويا له هذه المواد التي يقال إنها تتعامل مع بناء الجسم الطبيعية مثل هرمون الاستروجين هو المانع المعروف لنمو العضلات. ولكن كما ذكرنا، ويقول بعض الخبراء أن فول الصويا لديه بعض فوائد صحية إضافية والتي تشمل خفض مستويات الكوليسترول في الدم، بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أن لديها تأثير بالتالي يؤدي إلى أن يعجل القيمة الغذائية من الأطعمة التي تتناولها. كما واقع الأمر، وفول الصويا له أكثر من الأحماض الأمينية غير الأساسية من مصل اللبن أرجينين على وجه التحديد والجلوتامين.

لهواة الصويا، يمكنك أن تأكل منتجات مثل التوفو، وحليب الصويا، والكعك باستخدام دقيق الصويا، اللحوم الصويا والجبن وفول الصويا، واللبن التخصيب الصويا. بدلا من ذلك، ومسحوق فول الصويا يمكن بسهولة أن تستخدم كإضافة إلى أي طبق مثل الحساء بحيث فوائده الصحية يمكن استخدامها.



من ناحية أخرى، بروتين مصل اللبن هو أكثر فائدة لأولئك الذين يخططون لفقدان الوزن أو اكتساب بعض الكتلة العضلية لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول (بعد تناول الطعام)، ويساعد على بناء العضلات بشكل أسرع، ويساعد على التخلص من الدهون الجسم بشكل أكثر فعالية.

بتحليلات علمية متأنية، بروتين مصل اللبن لديها هذه أن تتباهى ضد الصويا بسبب كونها أعلى في: القيمة البيولوجية، (104 مقابل 74)، صافي الاستفادة من البروتين (90 مقابل 60)، والنتيجة الأحماض الأمينية (1. 15 ضد 1)، العد الضروري من الأحماض الأمينية (480 في 1 جم. من البروتين مقابل 378 في 1 جم. من البروتين)، وهضم البروتين (99٪ مقابل 95٪). وعلاوة على ذلك، هو كسر بروتين مصل اللبن أسفل وتستخدم من قبل الجسم بمعدل أسرع بكثير بالمقارنة مع فول الصويا (استقلاب أسرع). بسبب كل هذه الأشياء الجيدة عن بروتين مصل اللبن، فإنه مما لا شك أكثر تكلفة من فول الصويا.

ملخص:

مشتق 1. بروتين الصويا من مصدر النبات بينما بروتين مصل اللبن هو من مصدر حيواني.
ويستهلك 2. بروتين الصويا أو الحليب من قبل أولئك الذين اللاكتوز التعصب.
يتم استقلاب 3. بروتين مصل اللبن واستخدامها بشكل أسرع عن طريق الجسم بالمقارنة مع فول الصويا.
4. بروتين مصل الحليب يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية الأساسية في حين بروتين الصويا يحتوي على نسبة أعلى من أرجينين والجلوتامين (الأحماض الأمينية غير الأساسية).