الفرق بين الأبيض واللحوم غامق



الأبيض مقابل اللحوم الظلام

ويحاول كثيرون التشكيك في الفرق بين اللحوم البيضاء والظلام. والسبب في هذا هو الأكثر احتمالا على الأثر الصحي لتناول أي منتج. تقليديا، يفضل كثير من اللحوم البيضاء تناول الطعام لأنه ينظر إليه عادة باعتباره خيارا اللحوم أكثر صحة. ولكن ما يجعل حقا الفرق بين الاثنين؟ هل اللحوم البيضاء حقا أصح الاختيار؟

يحتوي اللحم الداكن أكثر الميوجلوبين. هذا هو صبغة بيولوجية طبيعية تقع داخل خلايا العضلات التي توفر الأكسجين إلى العضلات خلال التمارين الجسدية مثل التمارين الرياضية. الطيور مثل الديك الرومي والدجاج لديها أكثر من هذه myoglobins في منطقة الساق بسبب طبيعتها الأصيلة في مزيد من المشي من الطيران. وهكذا، كل من الطيور لها الساقين التي تظهر اللحوم كما مظلم. اللحوم الأخرى (من نفس الطيور) تميل إلى أن تكون أكثر بياضا مثل تلك التي في منطقة الثدي.

من جهة النظر الغذائية واللحوم الظلام هو أصح بكثير من ما يعتقد معظم الناس. اللحوم الظلام ديه من المستغرب الكثير من الفيتامينات B والمعادن الأخرى مثل الزنك والحديد. كما يضم من وجود المزيد من السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة التي تساعد على الوقاية من الأمراض وحتى محاربة أنواع معينة من السرطان. على أساس كل اوقية (الاونصة)، واللحوم الظلام لديه حقا مزيد من المواد الغذائية مقارنة مع اللحوم البيضاء.

الآن، أصبحت اللحوم البيضاء بشعبية كبيرة لما لها من قيمة السعرات الحرارية فيها. الفرق بين السعرات الحرارية اللحوم الظلام والأبيض يجعل هذا الأخير خيارا أفضل لشخص يراقب بجدية له أو لها الاستهلاك الغذائي اليومي. ولكن إذا كنت تأتي إلى التفكير في الأمر، والفرق في السعرات الحرارية يسن 'تي أن كثيرا عند تناول ثلاث أونصات من اللحم الداكن مع الجلد لا تزال سليمة لكم' ليرة لبنانية يكون الحصول على حوالي 160 سعرة حرارية. على العكس من ذلك، إذا كنت تأكل نفس الكمية من اللحوم البيضاء (لا يزال مع الجلد) ثم لكم 'ليرة لبنانية فقط على 30 سعرة حرارية أقل، وهذا الفرق الصغيرة ليست في كل ما كبير.



وفيما يتعلق محتوى الدهون، وإذا كنت تأكل اللحم الداكن من تركيا سوف تستهلك 300٪ المزيد من الدهون مما كانت عليه عندما كنت تأخذ في اللحوم البيضاء من نفس الطيور. ولكن الخبر السار هو 2/3 من هذا يسن الدهون 'تي في كلها سيئة. وهذا يشمل محتوى الدهون غير المشبعة الصحية للقلب التي تساعدك على الشعور بالشبع والرضا في وجبات الطعام. وبسبب تناول مثل هذه، سيكون لديك ميول أقل من الأكل الوجبات الخفيفة التي لا داعي لها في وقت لاحق.

وماذا في ذلك 'ليالي الصورة الكبيرة؟ وهذا يعني أنه يجب أن لا نغفل اللحم الداكن لكم' ستجد في منتجات الدواجن الخاصة بك. أنت 'ليرة لبنانية تستفيد كثيرا من تناول اللحوم على حد سواء الأبيض والأسود' 'فقط لديها كمية متوازنة المناسب لكل منهما.

1. اللحم الأبيض لديه أقل من السعرات الحرارية والدهون بشكل عام بالمقارنة مع اللحوم الظلام.