الفرق بين السليلوز والنشا



 السليلوز مقابل النشا

نحن بحاجة للطاقة للحفاظ على أجسامنا الذهاب واثنين من مصادر الطاقة الأكثر شيوعا هي السليلوز والنشا.

السلولوز
السليلوز هو بوليمر من الجلوكوز التي يمكن أن تكون استدارة حول محور العمود الفقري لسلاسل البوليمر من وحدات الجلوكوز وترتبط بها روابط بيتا وحدة. هو مركب عضوي الأكثر شيوعا وأنها مكون رئيسي من مكونات الخلايا النباتية.

وعلى الرغم من بعض شكل من السليولوز يمكن أن تؤكل بأمان من قبل البشر مثل قذائف الخارجي من الذرة والحيوانات الوحيدة التي تستطيع هضم السليلوز والنمل الأبيض والأبقار مضغ الطعام المجتر، الغزلان، أو الجاموس، لأن لديهم بعض الأنزيمات التي يمكن كسر السليلوز إلى جلوكوز .

السليلوز قوي ولا تذوب في الماء. في الواقع علاج في الأحماض في درجة حرارة عالية هي الطريقة الوحيدة الفعالة لكسرها نزولا إلى وحدات الجلوكوز لها. بل هو أيضا الطعم والرائحة.

لها العديد من الاستخدامات التجارية وهو العنصر الرئيسي من الورق والألياف المستخدمة في صنع الملابس مثل القطن والكتان. وتستمد السيلوفان والحرير الصناعي أيضا من السليلوز عن طريق إذابة عجينة الورق من خلال فسكوزي، بالسماح لها عمر ثم التعامل معها لزانتات السليلوز ثم حلها في الصودا الكاوية.



نشاء
النشا هو بوليمر من الجلوكوز حيث يتم توجيه جميع وحدات تكرار في اتجاه واحد وترتبط عن طريق الروابط ألفا. النشا هو صالح للأكل ويمكن أن تؤكل بأمان من قبل البشر لأن لدينا الانزيمات التي يمكن كسرها نزولا إلى جلوكوز.

وهي الكربوهيدرات والناس الحصول على إمداداتها من النشا والكربوهيدرات من البطاطا والقمح والذرة والأرز. عندما تصبح هذه الأطعمة في اجسادنا، وتتحلل إلى غلوكوز واستخدامها كمصدر للطاقة وكعامل مساعد في عملية التمثيل الغذائي.

النشا هو أضعف من السليلوز وأقل البلورية. على الرغم من النشا الخام ليست قابلة للذوبان في الماء البارد، فإنه يمكن أن يذوب في الماء الدافئ، ويمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الطرق.

يتم استخدامه الأكثر شيوعا كطعام ولكن له أيضا استخدامات أخرى. ويمكن أن تستخدم الغراء، في تشنج الملابس والنسيج والكتان، لرشاقته والصلصات، وفي علاج الورق.

ملخص
1. اللب هو بوليمر من الجلوكوز التي يمكن أن تكون استدارة حول محور العمود الفقري لسلاسل البوليمر من وحدات الجلوكوز في حين النشا هو بوليمر من الجلوكوز حيث يتم توجيه جميع وحدات تكرار في اتجاه واحد وحدة.
2. يتم توصيل وحدات الجلوكوز في النشا من الروابط ألفا في حين يتم توصيل وحدات الجلوكوز السليلوز من الروابط بيتا.
3. لصناعة النشا يصلح للاستهلاك البشري في حين السليلوز ليست كذلك.
4. النشا قابلة للذوبان في الماء في حين السليلوز لا يمكن أن يذوب في الماء.
5. السليلوز أقوى من النشا.
6. السليولوز هو أكثر البلورية من النشا.