الفرق بين بذور الأسود والأبيض شيا



بذور الأسود والأبيض شيا

شيا، من النباتات المزهرة من عائلة النعناع، ​​العائلة الشفوية، هو مواطن لجنوب ووسط المكسيك وغواتيمالا. يزرع هذا النبات الأزتيك. وكانت ذات قيمة كبيرة أن الحكام القدماء أشيد لها سنويا. وتطحن بذور شيا في بعض الأحيان في حين قدمت الأوراق إلى المشروبات المغذية والمواد الغذائية.

شيا تنمو سنويا يصل إلى 3. 3 أقدام. أو 1 م طويل القامة. أوراقها المعاكس تنمو ما يصل إلى 4-8 سم طويلة، وحوالي 3-5 سم في العرض. وقد الزهور التي هي البنفسجي والأبيض في بعض الأحيان في اللون ويتم إنتاجها في عدة مجموعات موجودة في كل الجذعية.

ويزرع هذا النبات تجاريا بسبب بذوره التي تمتلئ الأحماض أوميغا 3 الدهنية. ويمكن استخلاص الزيوت ويمكن أن تسفر عن ما يصل الى 25-30 في المئة النفط القابل للاستخراج، ومعظمها يقع على بعد ينولينيك حمض (ALA). مضادات الأكسدة هي أيضا وفيرة جدا في هذه البذور فضلا عن مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية. تم العثور على بذور معظمها في أشكال بيضوية قطرها حوالي 1 مم.

بذور شيا ورقش الملونة مع الأبيض والبني والأسود، والرمادي. أنها تحتوي على والنفط 34٪، 20٪ بروتين، مستويات المواد المضادة للاكسدة، والألياف الغذائية. هذه المواد المضادة للاكسدة هي: الكلوروجينيك caffeic والأحماض، كيرسيتين، myricetin، وحتى مركبات الفلافونول كايمبفيرول. أنها لا تحتوي على أي مستوى من مستويات الصوديوم وكذلك الغلوتين.

محتويات البروتين في بذور شيا بالأسود والأبيض ليست دائما هي نفسها. تشير الدراسات إلى أن على جميع الأماكن الأربعة المختلفة حيث كانت تزرع شيا، لا يوجد أي أساس في القول بأن البروتين في أبيض شيا أكبر في كمية من أن الأنواع السوداء. محتوى اختلفت في جميع الحالات تقريبا. بل هو أيضا نفس الشيء مع كميات من الدهون، النخيلي، دهني، الأوليك، واللينوليك والأحماض ينولينيك. لاننا نعرف جميعا، عندما لخص، ذهب الظلام شيا بقدر أعلى .01٪ من بذور شيا البيضاء.

في هذه الدراسة وحدها، هناك اختلافات أكبر في تكوين بين بذور شيا بالأبيض والأسود التي تنتجها الموقع. ومن المقرر غاية الاختلافات في مناخات من المجالات المختلفة ذات الاهتمام هذا. حتى لا يكون هناك في الأساس لا difffernce على الإطلاق بين بذور شيا السوداء والبيضاء كما بذور شيا هي في الغالب سوداء.

وشيا، والمعروف باسم سالفيا HISPANICA، هو الغذاء الأساسي من هواة الصحة. لقد كان معروفا في العصور القديمة كما مؤيد لتحسين القدرة على التحمل. كان يعرف أيضا باسم 'الأطعمة تشغيل' وأولئك الذين أكل بذوره يمكن أن تستمر طوال اليوم من دون أي شيء ولكن البذور نفسها. كما اعتبر بشدة في أوقات غامضة، استعاد الآن هو اسم واحدة من الأطعمة ذات قيمة عالية.

دعوة الباحثين المحدثين، سواء كان 'ليالي بذور شيا سوداء أو بيضاء، كما' السوبر الغذاء 'الفوائد الطبية للشيا بشكل عام هي: انخفاض مستويات السكر في الدم، وانخفاض رد فعل الانسولين، مما يتيح نوعا من الإغاثة على مرض السكري، وانخفاض مستوى في ضغط الدم، وانخفاض التهاب أو تورم في الشرايين، وخفض خطر على gaseousness، والمزيد من القدرة على التحمل والطاقة، وتحسين على صحة القلب، وتحسين حالة من حركة القولون والأمعاء المنظم، وانخفاض مستوى حمض الجزر، تجبن وفقدان الوزن.



منذ بذور شيا لديه مستوى جيد من الألياف القابلة للذوبان، يمكن أن تستوعب ما يصل إلى عشرة أضعاف ذلك من وزن الجسم. هذه الكمية من المياه حتى يمكن وضعها في كوب، ويمكن في حالة سكر مثل المشروبات الطبيعية. في مادة هلامية تقع في المعدة 'ليالي المعاطف عصير يبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات. وهكذا، عند شرب كوب من شيا جل هلامي قبل وجبة الطعام، يمكنك الحد من الجوع وحتى حنين للأغذية والحلويات.

بذور تشيا يمكن بلعها الخام إما البذور كليا أو الأرض، ويمكن وضعها على بينول، الطحين الخشن من حبات الذرة التي المحمص. بذور غارقة يمكن استخدامها في العصيدة، الثريد والحلويات، في حين يتم إدخال بذور الأرض في الأطعمة المخبوزة مثل الخبز، والكعك، والبسكويت والمكونات. ويمكن أيضا براعم شيا أن تستخدم في السندويشات والسلطات وأطباق أخرى.

ملخص:

؟ بذور شيا السوداء والبيضاء هي الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية.

؟ وهي معروفة عموما أن يكون العلاج في أمراض الإنسان.

؟ بذور شيا أبيض وأسود عندما زرعت في أماكن مختلفة وتختلف بصورة طفيفة في تكوين القيمة الغذائية.

؟ زرع بذور شيا بالأسود والأبيض في أماكن مختلفة سيكون لها تأثيرات مختلفة لأنها سوف تعتمد على الموقع والمناخ من المجالات المثيرة للقلق.