الفرق بين الكحول وحمض اللبنيك التخمير



الكحول مقابل حمض اللاكتيك التخمير

التخمير هو مجرد واحد من اثنين من الطرق التي يستطيع الجسم الاستفادة من الطاقة من الأغذية التي تؤكل. بغض النظر عن نوع من التخمر أنها كلها تبدأ بنفس الخطوة الأولى الحقيقية لتحلل '' الجلوكوز تقسيم لتصبح حمض البيروفيك. ونتيجة لذلك، ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) والمعروف باسم الطاقة البيولوجية التي يحتاجها الجسم ينتج البقاء على قيد الحياة.

في عملية التخمير الفعلية، فإن حمض البيروفيك تحول في نهاية المطاف إلى النفايات ولم يتبق سوى حوالي 2 جزيئات ATP لكل جزيء البيروفيك. ولكن لأن هناك اثنين من جزيئات حمض البيروفيك المعنية ثم أربعة ATPS مصنوعة في تحلل العاديين. وهما الأكثر تحدث عن فئات التخمير هي الكحول والتخمر اللبني.

التخمر اللبني هو عملية شائعة جدا بين البكتيريا. أن 'السبب البكتيريا الموجودة في اللبن الزبادي (الملبنة الحمضة) الاستفادة من هذا القبيل. ناتجها نهاية (حمض اللاكتيك) يعطي اللبن حميمه غريبا مثل الزبادي طعمها. عضلة الإنسان هي أيضا واحدة من المناطق الأكثر شيوعا حيث هذا النوع من التخمير تأخذ مكان.

في ظل الظروف العادية، وخلايا العضلات الاستفادة من الأوكسجين لتنفيذ التنفس الخلوي العادي. ولكن في حال حيث هناك غياب أو عدم وجود مثل (التي تحدث عادة خلال الاجهاد البدني القصوى)، فإنه سيخضع التخمر اللبني. في الأساس، يصبح حمض البيروفيك حمض اللبنيك في هذا النوع من التخمر. وهذا حامض اللبنيك مسؤولا عن جعل قرحة العضلات وقاسية بعض الشيء وخصوصا في اليوم بعد الانخراط في النشاط البدني شاقة. ألياف العضلات دون 'تي لديها آلية للتخلص من هذا الحمض، أن' السبب يتعين عليهم الانتظار لحمض لتدريجيا أن جرفت عبر مجرى الدم وفي الكبد (الجهاز الوحيد القادر على القضاء على حامض اللبنيك من النظام).



الكحول التخمير هو قصة مختلفة. هذا النوع من التخمر وعادة ما ينظر في الخميرة وأشكال البكتيرية الأخرى. على عكس التخمر اللبني حيث المنتج النهائي هو حمض اللبنيك، و 'النفايات' المواد في التنفس الكحول الإيثانول (الكحول) وCO2 (ثاني أكسيد الكربون). البشر اتقنت بالفعل استخدام هذه العملية لأغراض تجارية كما هو الحال في انتاج البيرة والنبيذ والخبز. في صنع الخبز، وCO2 هو منها عالقا بين بروتين القمح (الغلوتين) تمكن من الخبز في النمو أو 'الارتفاع'. الإيثانول هو المسؤول عن إعطاء الخبز رائحته غامضة. في المشروبات الكحولية، وCO2 هو المسؤول عن ظهور شمبانيا السائل.

1. اللبن تخمير حمض ديه حامض اللبنيك مثل المنتج النهائي بينما في الكحول التخمير والنتيجة النهائية هي الايثانول و CO2.