الفرق بين الكتوم وكوكل



الكتوم مقابل كوكل

وقد تم استهلاك المحار كغذاء للإنسان منذ آلاف السنين الآن. اليوم هم جزء من كل المطبخ في كل جزء من العالم، وخاصة تلك الأماكن التي تقع بالقرب من المناطق الساحلية. وتشمل المحار والقشريات مثل سرطان البحر وجراد البحر، والروبيان. شوكيات الجلد مثل قنافذ البحر وخيار البحر. والرخويات مثل المحار، والاسكالوب، بلح البحر، والمحار، والأصداف البحرية.

المحار هي ذوات الصدفتين البحرية أو المياه العذبة. وتتكون أصداف التي من قسمين متساوية التي انضمت معا. وهو مصطلح يستخدم للإشارة إلى جميع الرخويات ذوات المصراعين، وكما أنها تستخدم للإشارة إلى تلك ذوات الصدفتين التي تحفر في الرواسب. وعادة ما تعيش في الرمل أو الطين، وأنها تتنفس من خلال يمتص. ليس لديهم رأس وبلا أعين، ولكن أنها مجهزة الكلى والفم، والشرج، والقلب، والدورة الدموية مفتوحة.

المحار تأتي في مختلف الأشكال والأحجام ومعظمها صالحة للأكل وإن لم تكن كلها صالحة للاستهلاك. هناك نوعان من المحار، وهي: البطلينوس الثابت قذيفة والمحار لينة قذيفة. بعض المحار الصعبة قصفت هي: المحار قليلا الرقبة، والمحار الكرز، والمحار مانيلا، والمحار تشوودير.

بعض المحار لينة قصفت هي: المحار باخرة، والمحار الشائكة، والمحار المحار اللزج الطويل. وتسمى هذه المحار لينة قصفت ذلك، ليس لأن أصدافها هي لينة، ولكن لأن أصدافها هي رقيقة وهشة. لديهم نكهة أقوى ورائحة وأفضل المطبوخ ببطء. وهي عادة ما طعم الحلو. أن 'السبب هم أفضل تؤكل نيئة، ولكن يمكن أيضا أن تكون مطبوخة وتستخدم كمكونات لالشوربات وصفات أخرى.



الكوكل، من ناحية أخرى، هي صالحة للأكل، ذوات الصدفتين البحرية الصغيرة. وهم يعيشون في الشواطئ الرملية، وأغلفتها هي الجولة التي تظهر على شكل قلب عندما ينظر اليها من نهايات متناظر. مثل المحار والرخويات الأخرى، كما أنها تحفر والعيش في الرمال وتتغذى على العوالق. إعدادهم للطبخ يستلزم الغسل الكامل لإزالة الرمال، وأنها يجب أن تكون مطبوخة قبل أن يمكن استهلاكها، وذلك لأن الكوكل الخام من المعروف أن يسبب التهاب الكبد. انهم مستعدون من خلال الغليان، القلي، أو التخليل.

وهناك عدة أنواع من الأصداف البحرية مثل القواقع المشترك، أو edule Cerastoderma، والقواقع الكلب الذي هو غير صالح للأكل، والقواقع الدم وهو أمر شائع في كوريا وماليزيا، والقواقع الحقيقي الذي يعرف أيضا باسم القواقع البيض.

ملخص:

1. المحار والرخويات ذوات المصراعين التي يمكن أن تكون إما المياه العذبة أو المالحة في حين الكوكل هي أيضا الرخويات ذوات المصراعين والتي توجد فقط في المياه المالحة.
2. المحار تأتي في مختلف الأشكال والأحجام وتستخدم بمعنى واسع للإشارة إلى كل الرخويات ذوات المصراعين بينما الكوكل لها شكل مميز وهو جولة وتظهر على شكل قلب مع أنماط متميزة على قذائف.