الفرق بين نازلي وبولوك



النازلي مقابل بولوك

الأسماك هي واحدة من المواد الغذائية الأساسية التي نستهلكها كل يوم ولكن في كثير من الأحيان أمرا مفروغا منه من أين جاءوا. في أجزاء كثيرة من العالم، وتستهلك السمك الأبيض على أساس يومي. 'الأسماك البيضاء' هو مصطلح يستخدم عادة في صيد الأسماك في إشارة إلى الأنواع التي تعيش ويتم حصاد بالقرب من أسفل قاع البحر (أسماك القاع ويعرف أيضا باسم). وتشمل هذه القد المشترك والحدوق. النازلي وبولوك هما أصناف أخرى أقل شهرة من السمك الأبيض.

الأسماك نازلي هي، أسماك المياه الضحلة الصغيرة التي تصنف على أنها السمك الأبيض. النازلي يأتي من عائلة Phycidae، وهو أمر الغادسيات. انها تنمو الى حوالي 3 أقدام في الطول وتزن حوالي 8 رطلا، ولكن عينات أكبر من لا يسمع تصل إلى 60 رطلا. يبقى هذا النوع في مياه البحر العميقة لأكثر من يوم ويرفع إلى عمق أكبر في الليل. تتغذى على الأسماك الصغيرة وغيرها من الفرائس الصغيرة التي يمكن العثور عليها في أعماق المماثلة التي يسكنونها. بيئتها يختلف تصل إلى 350 متر في العمق. الذكور والإناث من نازلي من الصعب إن لم يكن يمكن تمييزها تقريبا من دون رقابة وثيقة. عندما وضع البيض، والبيض نازلي تطفو على سطح الماء. بعد اليرقات تطوير، فإن النازلي شابة تتحرك في عمق البحر إلى حوالي 200 متر أو نحو ذلك. ونازلي 'ليالي عمر يمكن أن تصل إلى ما يقرب من 14 عاما.

هناك حوالي 12 نوعا من أسماك النازلي في العالم، وجدت أبرزها الأرجنتيني نازلي في الأرجنتين (وكذلك أجزاء من أوروغواي)؛ ونازلي الأوروبي في البحر الأبيض المتوسط ​​والأسود (ومعظمهم من فرنسا، اليونان، إيطاليا، إسبانيا)؛ الخارج نازلي، وهو أمر شائع في الولايات المتحدة الأمريكية؛ وجدت نازلي الجنوبي في تشيلي وبيرو. والمياه الضحلة والمياه العميقة نازلي كلا من السكان الأصليين في جنوب المحيط الأطلسي. وهذه هي الأنواع الأكثر دراية والاستفادة منها تجاريا تحصد كمنتج في مواقعها الفردية. اصطياد نازلي هو في المقام الأول من خلال شباك الجر (عن المياه العميقة نازلي) وفي الشاطئ شباك الصيد أو صيد الأسماك بالخيوط الطويلة.

الضحلة والمياه العميقة النازلي بشكل خاص في ارتفاع الطلب، وخصوصا في مناطق أوروبا مثل البرتغال واسبانيا. في إسبانيا وحدها، تضم نازلي حوالي 25-30 في المائة من الاستهلاك السنوي من الأسماك في البلاد. فرنسا وإيطاليا أيضا ملحوظة في كيفية تستهلك الكثير من نازلي سنويا. يتم توزيع النازلي عموما إما طازجة أو مجمدة، وشرائح أو شريحة لحم، وكما المملحة أو المدخنة.



بولوك (أيضا المشار إليها بشكل غير صحيح بأنها 'بولاك') هي مجموعة متنوعة من السمك الأبيض من جنس Pollachius. هناك فعلا نوعين من Pollachius: Pollachius وVirens. ومع ذلك، على حد سواء ويشار إلى الأسماك بولوك. كل من هذه الأنواع من Pollachius يمكن أن تنمو إلى 3 أقدام في الطول أو نحو ذلك، وتزن حوالي 40 رطلا. الاختلافات بين هذين النوعين يمكن أن يكون واضحا في أطوال الفك (مع Pollachius وجود الفك تعد أقل) ولون المقاييس، وكما فعلت Pollachius هوى البني أو الذهبي (مع أغمق على طول ظهرها) في حين أن Virens لديه هوى الفضة مع لون مخضر عبر ظهرها. وهناك أيضا أنواع أخرى يشار إلى بولوك ولكنها ليست من جنس Pollachius. وتشمل هذه ألاسكا بولوك والنرويجية بولوك. ومع ذلك، وكلاهما ينتمي إلى جنس Theragra، والذي يرتبط إلى جنس Pollachius من أهله Gadidae.

كان بولوك يست شعبية كما السمك الأبيض حتى السنوات الأخيرة بسبب الصيد الجائر للأسماك القد والحدوق. وبسبب هذا، زادت بولوك في الطلب بدلا من كونها مجرد بديل لسمك القد والحدوق. وكانت شعبية خاصة في النرويج من قبل، ولكنها تتمتع استهلاك أكبر في ألمانيا، وكوريا، والمملكة المتحدة. يتم توزيع بولوك سواء الطازجة أو المجمدة، وقطع معظمها على شكل شرائح، على الرغم من أنها على استعداد أيضا مفروم، ملح، أو مدخنة.

ملخص:

1. نازلي وبولوك هي على حد سواء أصناف من السمك الأبيض.
2. وهناك حوالي 12 نوعا من نازلي مقارنة مع 2 من بولوك (وبولوك ألاسكا والنرويجية هي في الواقع من جنس مختلف).
3. نازلي شعبية في مناطق من أوروبا مثل فرنسا وإيطاليا والبرتغال وإسبانيا. بولوك تحظى بشعبية في ألاسكا والنرويج ولكنها تنمو في الطلب في مناطق ألمانيا وكوريا والمملكة المتحدة كبديل للسمك القد.