الفرق بين فرن والفرن الحراري



فرن مقابل الفرن الحراري

فرن هو غرفة أو حجرة المغلقة التي معزول حراريا لمواد التدفئة، والخبز، أو التجفيف. وتستخدم أفران عادة لطهي الطعام، ولكن هناك أفران خاصة لهذا الغرض الموجودة. واحدة من هذه الأفران ذات الأغراض الخاصة هو الفرن الذي يستخدم للتزوير، وأخرى هي أفران والتي تستخدم لصناعة الفخار.

تم العثور على أقرب استخدام أفران في أوروبا الوسطى 29،000 قبل الميلاد. وكانت تستخدم لتحميص الماموث. وفي 3200 قبل الميلاد، حول مستوطنة وادي السند، كانت تستخدم لبناء شبكات الصرف الصحي الرئيسية مصنوعة من الطوب المحروق. بفضل المخترعين، أدخلت تحسينات على الأفران من الخشب والحديد والفحم والغاز، والكهرباء. شهدت مواقد الحطب تحسين التهوية الدخان، وإضافة غرف الحريق. شهدت مواقد الزهر الخدمة في 1700s، وشملت مزيد من التحسن في التهوية مدخنة. مصادر الحرارة تغيرت بمرور الوقت أيضا. أدخلت مواقد الفحم في عام 1833. وفي 1920s، وقد وجدت مواقد الغاز في معظم الأسر التي لديها أعلى الشعلات وأفران الداخلية.

ظهرت إصدارات الكهربائية الأفران في أواخر القرن 19th. واحد من التحسينات الرئيسية في أفران هو اختراع المقاوم لفائف التدفئة الذي يتحول التيار الكهربائي إلى حرارة. أحدث التقدم في استراتيجية الطبخ الأفران هو فرن الميكروويف. المايكرويف هو نتيجة ثانوية التكنولوجيا، ورادار آخر. يستخدم فرن الميكروويف والمغناطيسية، وهو الأنبوب الذي ينتج أفران ميكروويف. وتستخدم تلك الموجات لإثارة الجزيئات كائن الذي يسبب الاحتكاك وتنتج الحرارة. هذه الأفران، والتي لا تعتمد على دوران الهواء والمراوح لطهي الطعام وفخ الحرارة مع جدران الجهاز، تحت نوع واحد من الفرن. تسمى أحيانا الأفران التقليدية.
يستخدم النوع الثاني من الفرن، الفرن الحراري، تدوير الهواء لتسهيل وضبط الحرارة التي يتم توليدها باستخدام الغاز أو السائل. تم تطوير الفرن الحراري الأولى في عام 1945. كان يطلق عليه ماكسون فرن. تم تغيير تصاميم طوال تاريخها مثل الأفران التقليدية. يستخدم الفرن الحراري المشجعين لإجبار حركة الهواء في جميع أنحاء الغرفة. يتم دفع الهواء الساخن حول الطعام ويضمن يتم طهيها بشكل متساو على جميع الأطراف. هذا يجعل أيضا الحراري طهي الطعام فرن أسرع بكثير من الفرن التقليدي وفي درجات حرارة منخفضة. كما أنه يجعل الطعام ألذ بكثير، مثل اللحوم يجري عصيرا اذا طبخ في الفرن الحراري بدلا من واحد التقليدية.



بعض هذه الأفران لدينا مرشحات لمنع رائحة الطعام من تتخلل آخر. في حين أفران تبدو متفوقة على الأفران التقليدية من حيث القدرات الطبخ، كما أن لها عيوبها الخاصة. واحدة من مساوئ الفرن الحراري هو أنه أكثر تكلفة من الفرن التقليدي. وثمة عيب آخر هو أنك قد لا تكون قادرة على اتباع التعليمات التي تظهر على وصفة بشكل صحيح. وذلك لأن وقت الطهي في الفرن الحراري لديه وقت الطهي أقصر ويمكن طهي في درجات حرارة منخفضة. ومع ذلك، فإن هذا العيب يمكن التغلب عليها عن طريق تجريب وتعديل طريقة طبخ وصفة.

ملخص:

1. أفران تقليدية تعتمد أكثر على يشع حرارة في الطهي بدلا من الالتفاف على الهواء الساخن في جميع أنحاء الجسم.
2. هناك عدة أنواع من الأفران التقليدية من أفران.