الفرق بين كريستال الشعير والشعير الكرمل



كريستال مباراة الكرمل الشعير

عندما نتحدث عن الشعير، وهناك أنواع مختلفة من الشعير المتاحة واثنين وتلك هي وضوح الشمس والشعير الكرمل. في كثير من الأحيان، وتستخدم الكرمل وضوح الشمس الشعير بالتبادل.

في الشعير وضوح الشمس، والمكون الرئيسي وbarleys. من ناحية أخرى، يتم الشعير caramal من الحبوب الأخرى مثل الشعير والقمح.

في حين الشعير كريستال من الصعب، الشعير الكرمل هي لينة. وغالبا ما يعرف الشعير وضوح الشمس أن يكون حلاوة واضحة، والشعير الكرمل لها حلاوة أقل.

الشعير وضوح الشمس، والتي غالبا ما يشار إليها الشعير النيتروجين عالية، وتعد من الشعير شاحب. الشعير وضوح الشمس هي أول الرطب ثم المقلية في أسطوانة دوارة قبل kilned فيها. الشعير وضوح الشمس تأتي مع الحلوى الحلو مثل نكهة. وعلاوة على ذلك، يتم تحويل الحبوب بما فيه الكفاية بحيث ليست هناك حاجة لهرس لاستخراج نكهة. فهي متوفرة في الألوان الداكنة مختلفة. خلال kilning، يمكن لبعض السكريات caramelize وتصبح unfermentable. الشعير وضوح الشمس لا تملك الانزيمات.

على عكس الشعير كريستال، الشعير الكرمل استخدام المزيد من الحرارة، الذي يجمع في أكثر من لون ونكهة. في الشعير وضوح الشمس، وتستخدم الحرارة المنخفضة في بداية وبمجرد المجففة سطح المطر خارج، يستخدم ارتفاع درجة الحرارة لتحقيق أقصى قدر من إنزيم 'ليالي النشاط.

ويتم إنتاج الكراميل الشعير مع الحرارية الخاصة 'الطبخ' العملية بعد تخمير قريبا، والتي تساعد في بلورة السكريات. في الشعير الكرمل، وبالكراميل السكريات في سلاسل طويلة بحيث لا تتحول إلى سكريات بسيطة أثناء عملية يهرس. هذه العملية تعطي الشعير الكرمل حلوة malty. تأتي هذه الشعير أيضا في العديد من الألوان. بعض من الشعير الكرمل هي الكرمل 10، الكرمل 40، الكرمل 60، الكرمل 80، الكرمل 120 والخاصة ب 220 ل.



ملخص

1. في الشعير وضوح الشمس، والمكون الرئيسي وbarleys. من ناحية أخرى، يتم الشعير caramal من الحبوب الأخرى مثل الشعير والقمح.

وغالبا ما يعرف 2. الشعير كريستال لدينا حلاوة واضحة، والشعير الكرمل لها حلاوة أقل.

3. في حين الشعير كريستال من الصعب، الشعير الكرمل هي لينة.

4. الشعير كريستال هي أولا الرطب ثم المقلية في أسطوانة دوارة قبل kilned فيها. في الشعير وضوح الشمس، وتستخدم الحرارة المنخفضة في بداية وبمجرد المجففة سطح المطر خارج، يتم استخدام الحرارة لتحقيق أقصى قدر من إنزيم 'ليالي النشاط.