الفرق بين الكرمل والحلوى



الكرمل مقابل الحلوى

عند السير على طول الممر الحلوى في متجرك البقالة المفضل أو سوبر ماركت، وانت 'ليرة لبنانية نرى عادة أكوام من الحلوى مثل الكراميل والحلوى. هذه المنتجات لذيذ قد تخلط بين بعض، وبالأخص إذا لم يتم المسمى بشكل صحيح. قد يبدو نوعا ما نفسه، الثانية أذواقهم دون 'تي تذهب بعيدا عن بعضها البعض' ليالي.

قبل كل شيء، الحلوى هو مزيج من الفانيليا والسكر (السكر غير المكرر على وجه التحديد). لتخفيف بلطف من حلاوة هذا المزيج، يتم إضافة الأحماض الليمون أو الخل إضافية لخلق طعم فريد أو نكهة. الكرمل يختلف لأنه يتم استخدام السكر الأبيض بدلا من اللون البني. كما أنها لا تحتوي على توابل الفانيليا وعناصر المحمضة أخرى. وبالإضافة إلى ذلك، يتم أيضا إعداد الصلصات اثنين بشكل مختلف. الحلوى هي ببساطة السكر البني الذي يتم تسخينه في 239-257 فهرنهايت (115-125 درجة مئوية) لcaramelize في حين ينضج الكرمل في حرارة أعلى من درجة حرارة يصل حتى ارتفاع 338 فهرنهايت (170 درجة مئوية).

في صنع الحلوى، لديك لإعداد 1 كوب سكر بني، 4 ملاعق كبيرة. من الزبدة غير المملحة، 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا، ؟ كوب كريمة خفق، وعلى الأقل 1 ملعقة شاي. من الملح. عليك أن تذوب الزبدة أولا ويضاف كل من السكر البني قبل الزبدة قد ذاب تماما. لديك لمزجها جيدا بحيث يتم الجمع بين الاثنين بشكل جيد. يستمر الطهي الخليط باستخدام حرارة متوسطة المستوى لمدة 3-5 دقائق. في بعض الأحيان، وتحريك الخليط حتى هذا الوقت الذي يصبح اتساق أكثر مرونة وأقل محبب. ثم يمكنك إضافة ببطء الكريمة المخفوقة مع الخفقان لمدة 10 دقيقة. وبمجرد القيام به، ببساطة إيقاف الحرارة ونقل الحلوى الجاهزة في حاوية التخزين لديها. يمكنك إضافة تدريجيا مستخلص الفانيليا والملح في وقت لاحق عندما يتم تبريده لتناسب ذوقك. بعد عملية التبريد، يمكنك استخدام الحلوى على الفور.



الكرمل لديها عدد أقل من المكونات. فإنه يأخذ فقط نصف كوب من الكريمة المخفوقة، 6 ملاعق كبيرة. الزبدة، وآخر كأس من السكر الأبيض للاستعداد. أولا، يتم تسخين السكر في مقلاة ونقله حتى بدأ يذوب. عندما يبدو بالفعل أن يغلي، أن 'هذه هي المرة عندما يمكنك دمج الزبدة في هذا المزيج. بعد هذا الأخير قد ذاب تماما، واتخاذ عموم قبالة الحرارة ووضع تدريجيا في كريم بينما الخفقان باستمرار المزيج حتى رغوي وسلس . أنت بحاجة فقط حوالي دقيقتين لتبريده قبل وضعه في جرة التخزين. ويوجد لديك! الكرمل لديك يمكن أن تستمر لمدة أسبوعين إذا حفظت جيدا.

ملخص:

يستخدم 1. الحلوى السكر البني في كل وقت بينما يستخدم الكرمل السكر الأبيض، على الرغم من أن هناك بعض الاختلافات النادرة التي تستخدم السكر البني.
2. الحلوى لديها إضافة اضافية من حمضية الليمون والفانيليا النكهات لمواجهة حلاوة من السكر.
3. الحلوى يتم تسخين أقل بكثير من الكراميل.