الفرق بين بيكو دي غالو والصلصا



بيكو دي غالو مقابل الصلصا

المطبخ المكسيكي مليء نكهة مع مختلف التوابل والمكونات التي هم السكان الأصليون للبلاد. أنها متميزة جدا وكما هو معروف في جميع أنحاء العالم بسبب المزج الفريد من المكونات المحلية والأوروبية التي تطورت منذ القرن ال16.

فهي غنية في التوابل، مثل: توابل والكاكاو، والكزبرة، القرفة، epazote، والثوم، والبصل، والفلفل الحار الذي هو عنصر شائع جدا في صلصة مكسيكية أو السالسا. السالسا هو حار صلصة الطماطم على أساس الساخنة التي هي مشتركة بين المكسيك وغيرها من بلدان أمريكا الوسطى.

وهو يستخدم الانخفاضات وكان في الأصل باستخدام molcajete أو قذيفة هاون ومدقة. اليوم، يتم استخدام الخلاطات لتحقيق ذلك. وهناك أنواع عديدة من السالسا. بعضهم يكون:

السالسا روتا أو صلصة حمراء، المصنوع من الطماطم المطبوخة، الفلفل الحار، البصل، الثوم، والكزبرة.
السالسا الرأس أو الصلصة الخضراء، والتي تتم مع التوماتيلو المطبوخة التي هي من عائلة الطماطم ولكنها كروية والأخضر مع قشر.
السالسا نيجرا أو صلصة سوداء، مصنوعة من المجفف الفلفل الحار والزيت والثوم.
السالسا Taquera أو صلصة تاكو، المصنوع من التوماتيلو والفلفل الحار موراتا.
حبوبا، المصنوعة من الأفوكادو باعتبارها العنصر الرئيسي وهو أكثر سمكا واستخدامها كأداة من تراجع.
السالسا Cruda أو صلصة الخام، والذي يعرف أيضا باسم السالسا Picada أو صلصة المفروم. السالسا المكسيكية أو صلصة مكسيكية، الصلصا فريسكا أو صلصة الطازجة والسالسا بانديرا أو صلصة العلم، وبيكو دي غالو أو الديك 'ليالي منقار.

يتم بيكو دي غالو مع الطماطم الطازجة الخام، عصير الليمون، الفلفل الحار، البصل، أوراق الكزبرة، وغيرها من المكونات الخام التي يتم المفروم خشنا. أنها أقل السائل، ويمكن أن تستخدم حشوات لالتاكو والفاهيتا.



'بيكو' جاءت من كلمة 'بيكار' والتي تعني 'لتقطيع أو فرم' و 'لدغة، لدغة، أو بيك'. 'جالو' أو 'الديك' هو كناية عن 'مفتول العضلات' في الثقافة المكسيكية التي عرضت من خلال رجل القدرة 'على تحمل حرق حار من الفلفل الحار.

بيكو دي غالو لا يحتوي بالضرورة الفلفل الحار، على الرغم من. هناك المكونات المختلفة التي يمكن أن يتم في بيكو دي غالو التي تشمل الفواكه، مثل: المانجو والبطيخ والبرتقال والخيار والأفوكادو، والبابايا. يتم تقديم هذه وجبات خفيفة وتباع خارج المدارس.

أصبح السالسا بشعبية كبيرة ليس فقط في أمريكا الوسطى واللاتينية ولكن العالم كله كذلك. لأنه يعزز أيا كان الطعام الذي أعد معها، ويجعل تناول الطعام تجربة فريدة من نوعها مع مجموعة متنوعة من المكونات والنكهات.

ملخص:

1. 'السالسا' يعني 'صلصة أو تراجع' في حين بيكو دي غالو هو نوع من الصلصة.
2. مصنوعة معظم الصلصا مع الطماطم والفلفل الحار والتي يتم مزجها أو سحقهم في حين بيكو دي غالو يمكن أن يتم مع مختلف المكونات التي يتم المفروم خشنا.
3. في حين أن معظم الصلصا لها كمية وافرة من السوائل، ويحتوي على بيكو دي غالو إلا قليلا.