الفرق بين العادي الدقيق والخبز طحين



الدقيق العادي مقابل الخبز الدقيق

منتظم ودقيق الخبز نوعان من الطحين، وتحديدا نوعين من دقيق القمح. هناك اختلافات طفيفة بين اثنين دقيق، ومعظمها على مزايا تكوين /المكونات واستخدامات كل منها.

ومن المعروف الدقيق العادي أيضا من الدقيق العادي أو طحين لجميع الأغراض. فمن الدقيق المصنوع من القمح الجمع بين منخفضة وعالية الغلوتين. والدقيق، لديها أقل من البروتين (11-12 في المائة)، ونتيجة لذلك، المحتوى الغلوتين منخفضة. ليس لديها أي إضافات أو مكونات إضافية. يستخدم طحين لجميع الأغراض لمجموعة متنوعة من منتجات الخبز مثل الكعك والخبز سريعة، والبسكويت، والكعك، وغيرها من الخبز الصعبة. ويرجع ذلك إلى مجموعة واسعة من منتجات الخبز التي يمكن أن تكون مصنوعة من هذا الدقيق، هو الأكثر شيوعا والعنصر الرئيسي في العديد من متاجر البيع بالتجزئة. بل هو أيضا أرخص في السعر.
ويمكن تصنيف طحين لجميع الأغراض كما المبيضة أو نوع غير مقصور. هذا النوع من الدقيق يمكن أن يكون لها صلاحية طويلة عند تخزينها في حاويات مغلقة بإحكام. ويمكن أن تستمر لمدة ثمانية أشهر في تخزين مجلس الوزراء بارد وجاف أو ما يصل إلى سنة إذا وضعت في الثلاجة.

من ناحية أخرى، الخبز والدقيق هو نوع آخر من الطحين المستخدمة في صنع منتجات الخبز. على عكس الدقيق العادي ودقيق الخبز يحتوي على نسبة عالية من البروتين (13-14 في المائة) ومحتوى الغلوتين. البروتين والجلوتين نسبة عالية يساهم في كوينيس وصلابة من المنتج الخبز النهائي. وبالإضافة إلى ذلك، تم تصميمه لدعم العمل الخميرة وتطوير العجين مرونة. الخميرة في هذا النوع من الدقيق هو ارتفاع أيضا. مساهمة كبيرة أخرى هي قدرة الخبز أن يكون أكمل وشكل أكثر تحديدا وهيكل بالمقارنة مع غيرها من المنتجات التي أدلى بها أنواع أخرى من الدقيق.

وبصرف النظر عن الدقيق الفعلي المصنوعة من القمح الشتوي الصعب والدقيق والخبز له آثار من فيتامين C، بروميد البوتاسيوم، ودقيق الشعير مملت لمساعدة عمل الخميرة، وتحسين نسيج الخبز، وتسريع عملية صنع الخبز.



وعادة ما يستخدم الخبز والدقيق عن القشور البيتزا، والخبز، وغيرها من السلع ارتفعت الخميرة.
تخزين الخبز والدقيق يمكن أن يكون في خزانات أو الثلاجات. يجب أن يكون الطحين في وعاء مغلق بإحكام لعمر أطول. في خزائن، يمكن طحين الخبز تستمر لمدة تصل إلى عدة أشهر، بينما في الثلاجة ويمكن أن تستمر مدة تصل الى عام.

ملخص:

1. طحين الخبز والدقيق العادي نوعان من دقيق القمح. وتستخدم على حد سواء دقيق من قبل العديد من الناس في صنع أنواع كثيرة من المنتجات الخبز.
2. الاختلافات الرئيسية بين هذين النوعين من الطحين هي المكونات الدقيق وتكوينها، والتصنيف، والاستخدامات. كلا دقيق من المنتجات المخلوطة ويمكن تخزينها في أماكن مماثلة (خزانات وثلاجة باستخدام نفس الإجراء والمواد).
3. من حيث التكوين أو المكونات، الدقيق العادي لديه أي إضافات في حين الخبز والدقيق له المضافة من دقيق الشعير مملت وفيتامين C.
4. منذ الدقيق العادي لديه أي إضافات، فإنه يمكن أن تكون بديلا في الوصفات التي تتطلب الخبز والدقيق. إضافة والحذر نسبة المكونات هي المفتاح. وفي الوقت نفسه، لا يمكن أن تكون بديلا الخبز والدقيق لدقيق منتظم منذ أدرجت المضافات بالفعل.
يتم 5. خبز الطحين من القمح من الصعب فصل الشتاء في حين يتم إجراء الدقيق العادي من مزيج من الصيف والشتاء القمح.
6. البروتين والجلوتين تكوين كلا دقيق تختلف أيضا. الخبز والدقيق لديه العالي من البروتين ومحتوى الغلوتين (13-14 في المائة) أن يجعل من 'طحين أكثر صرامة.' من ناحية أخرى، والدقيق العادي لديه بروتين أقل ومحتوى الغلوتين (11-12 في المائة). هذا يميز الدقيق العادي بأنه 'دقيق ليونة'.
7. دقيق منتظم يمكن أن يكون غير مقصورة أو مقصورة. الخبز والدقيق هو دائما تقريبا غير مقصور.