الفرق بين الأبيض والذرة الصفراء



الأبيض مقابل الذرة الصفراء

الذرة، أو أكثر بشكل صحيح، الذرة، هو محصول الحبوب الذي كان الغذاء الرئيسي في أجزاء كثيرة من العالم. أصولها باعتبارها المنتجات الزراعية يمكن أن ترجع إلى الأزتيك والمايا، الذي انتشرت بعد ذلك من خلال مختلف البعثات خلال عصر الاستكشاف. وأصبحت شعبية جدا نظرا لتنوعها كمحصول، وتزايد في طائفة واسعة من الظروف المناخية. خلال السنوات الماضية، وذلك بفضل التقدم العلمي، تحسنت الذرة بشكل مطرد في كل من الإنتاجية والقيمة الغذائية. شيء واحد أن معظم لا يدركون أن هناك مجموعة واسعة من سلالات من الذرة. من أصناف من الذرة، وهما الأكثر انتشارا هي البيضاء والصفراء والذرة. الأبيض والذرة الصفراء تشبه جسديا واحد آخر ولكن هناك اختلافات طفيفة.

كلمة 'الذرة' هو في الواقع تسمية خاطئة. في الأصل، كان مصطلح يستخدم من قبل الإنجليز في إشارة إلى أي محصول الحبوب. 'الذرة' هو الاسم الصحيح الفعلية المستخدمة خارج الأمريكتين وفي المصطلحات العلمية. الاسم العلمي للذرة شامية غير زيا. ثم ويشار إلى السلالة لها على أنها 'متنوعة'. على سبيل المثال، الفشار هو ذرة شامية everta. الأبيض هو تلوين الأكثر شيوعا من الذرة، تليها الذرة الصفراء، في حين أن الباقين ما يشار إليها باسم ثنائية اللون (والتي يمكن أن تتراوح من الأحمر إلى أصناف البرتقال ملون.) 'الذرة' هو مصطلح يستخدم في الإشارة إلى هذا المحاصيل في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية وبشكل حصري تقريبا على المنتجات التي لها بكثافة من ذلك (مثل رقائق الذرة والحبوب والذرة) بغض النظر عن ما إذا كانت تقع تحت أصناف الذرة بيضاء أو صفراء.



يتم تصنيف معظم الذرة البيضاء عموما عن مجموعة متنوعة من الذرة الحلوة. في حين أن معظم الذرة هي من مجموعة متنوعة حقل ذرة (أي تعامل مثل حبة)، يتم حصاد الذرة الحلوة خلال مرحلة غير ناضجة، ويعامل معاملة الخضار. الذرة الحلوة البيضاء هو في الواقع طفرة من الذرة ميدانية منتظمة مع السكر أعلى من نسبة النشا من المحتوى. على عكس الذرة المجال، والذي يستخدم عادة كمنتج الحبوب لمثل هذه الأمور كعلف للماشية وغيرها من المواد الغذائية المصنعة مثل الحبوب والزيت والنشا وغيرها، تستهلك الذرة الحلوة والخضروات وعادة ما تؤكل على قطعة خبز بعد الغليان أو التحميص . كما أنها تنمو على ساق، ويصبح الذرة البيضاء ملفوفة في طبقات من قشور الخضراء لقشور بيضاء. كما أن لديها نسبة عالية من المياه مقارنة مع الذرة المجال. يتم تلوين حبات و 'الحليب' التي يتألف منها الأبيض. ومع ذلك، تماما كما الذرة العادية، تصبح حبات الذرة البيضاء هاردي وقوية، كما يقلل من محتوى الماء كجزء من استحقاقه. الذرة البيضاء هي متنوعة أكثر شيوعا وهي، من الناحية الفنية، الأصلي عن غيرها بلون الذرة والطفرات من الأبيض 'الأم'.