الفرق بين الأسود والبني الخردل



الخردل السوداء مقابل براون الخردل

وتقدر قيمة بذور الخردل لرائحتها العطرية. ويضيفون نكهة إلى الأطعمة. وعموما هناك ثلاثة أنواع من الخردل وهما الأبيض والبني والأسود. لا يوجد سوى فروق طفيفة جدا بين كل هذه الأنواع الثلاثة من بذور الخردل. عندما نتحدث عن بذور الخردل البني والأسود، فإنه من الصعب أن تجعل من الفرق.

فمن الصعب أن تجعل من فرق بين الخردل الأسود والبني من مجرد النظر إليها. على الرغم من أن ما يطلق عليه الأسود والبني، التي تمثل الألوان، فمن معظم الوقت الصعب جعل من الخردل الأسود من الخردل البني.

التمييز بين الخردل الأسود والبني من الصعب على حد سواء بذور لها تقريبا نفس الخصائص. يمكن للمرء أن لا تجعل من اختلاف في الطعم والنكهة واستخدام والخردل الأسود والبني لأنها تكاد تكون متطابقة. ولكن لا يزال يمكن للمرء أن تجعل من العديد من الاختلافات بين اثنين من بذور الخردل.

الطريقة الوحيدة للتمييز بين بذور الخردل البني والأسود هو من خلال النظر في حجم. بالمقارنة مع الخردل البني، والخردل السوداء هي أكبر قليلا في الحجم.

على الرغم من أنه من الصعب أن تجعل من الاختلاف في النكهة، والخردل الأسود لها نكهة قوية قليلا من الخردل البني.



عندما تستخدم أساسا الخردل البني للأغذية التوابل، وتستخدم الخردل السوداء بشكل رئيسي لأغراض الطهي العادي. في أنتجته الآسيوية، والخردل السوداء هي أكثر استخداما في صنع المخللات.

والخردل الأسود، والتي تأتي من المادة الرمادية في الدماغ الكرنب، تحظى بشعبية كبيرة في آسيا الصغرى والشرق الأوسط. الخردل البني، وهي مشتقة من خردل هندي، جذوره في جبال الهيمالايا. هنا السوداء يعني الأسود والجنكية يعني البني. ويمكن أيضا أن يطلق عليه الخردل البني كما الخردل الآسيوية لأنها أكثر استخداما في هذه المنطقة.

ملخص

1. التمييز بين الخردل الأسود والبني من الصعب على حد سواء بذور لها تقريبا نفس الخصائص.
2. بالمقارنة مع الخردل البني، والخردل السوداء هي أكبر قليلا في الحجم.
3. على الرغم من أنه من الصعب أن تجعل من الاختلاف في النكهة، والخردل الأسود لها نكهة قوية قليلا من الخردل البني.
4. عندما تستخدم أساسا الخردل البني للأغذية التوابل، وتستخدم الخردل السوداء بشكل رئيسي لأغراض الطهي العادي.