الفرق بين الطحين وطحين-ارتفاع الذاتي



 الطحين مقابل الطحين-ارتفاع الذاتي

هناك أنواع كثيرة من دقيق المتاحة في السوق. كل واحد له هدف مختلف. استخدام واحد للآخر يمكن أن يؤدي إلى غير مكتملة، غير المطبوخة، أو من الصعب حقا، المنتجات النهائية غير صالح للأكل. يمكن استبدال هذه في ظل ظروف معينة فقط بإضافة قليلا أو حذف بعض الأشياء. كل دقيق لها بعض محتوى البروتين وبعض محتوى الكربوهيدرات. لالخبز يابس ومطاطية، هناك حاجة إلى المزيد من البروتين، وليونة، ومنتجات العطاء مثل الكعك والكعك، ومطلوب المزيد من المحتوى الكربوهيدرات.

طحين
الطحين هو من العديد من أنواع:

دقيق كل الأغراض محتوى البروتين الذي يعتبر متوسط. فمن تنوعا للغاية ويمكن استخدامها لخبز الخبز وكذلك الكعك. يطلق عليه اسم 'طحين' لأنه يعتبر أن يكون multitasker. هو الأنسب لالخبز قواعد البيتزا وأنواع مختلفة من الخبز. الناس الذين ليسوا من الخبازين المهنية استخدام الطحين للخبز الكعك أيضا، الذي هو أصعب قليلا من الكعك خبز بدقيق الكعكة. الدقيق يمكن تخزينها لمدة عام كامل حتى واحد إذا تم تخزينها في حاوية غير محكم.
طحين ابيض وكعكة flour- الكيك وتستخدم الطحين ابيض لصناعة الخبز والكعك، والتي تحتاج إلى أن تكون لينة والعطاء. لديهم محتوى منخفض البروتين ونسبة عالية من الكربوهيدرات. دقيق ابيض مادة الكلور. والسبب وراء ذلك هو جعل مجموعة كعكة أسرع وتوزيع الدهون بالتساوي. الكلور وأضاف يجعل الدقيق الحمضية. الكعك، والتي تتم من خلال هذا الطحين، يرتفع جيدا وتوضع بشكل أسرع. دقيق ابيض يبدو أبيض بسبب الكلور يضاف إلى ذلك.

دقيق ذاتي الاختمار
الطحين ذاتي الاختمار لديه وكيل يخمر أيضا الملح ومسحوق الخبز وأضاف إليه. وجود حتى هذه المكونات يعطي المنتج خبز رفع، التي هي لطيفة جدا. ويمكن إجراء الطحين ارتفاع الذاتي في المنزل عن طريق خلط كوب من الطحين و؟ أملاح ملعقة صغيرة، و1؟ مسحوق الخبز ملعقة صغيرة. الشيء الأكثر أهمية حول استخدام الطحين ذاتي الاختمار عن وصفة هو أنه ينبغي أن تستخدم بدقة. فهو يستخدم للخبز الكعك، والكعك، والبسكويت. لديها أقل محتوى البروتين من الطحين.

ملخص:



1. الدقيق هو من أنواع عديدة تبعا لمحتوى البروتين ومحتوى الكربوهيدرات:

طحين لجميع الاستخدامات
طحين الكعك
طحين ابيض
الطحين ذاتي الاختمار

2. الطحين ارتفاع الذاتي هو مجرد نوع من الطحين.

3. الطحين ارتفاع ذاتية يتوافر الكعك والكعك في حين التعبئة والتغليف. الدقيق لم يكن لديك أي وكلاء التخمير. ويمكن تحويلها إلى دقيق ذاتي الاختمار في المنزل عن طريق إضافة الملح ومسحوق الخبز.
يجب أن تقاس 4. الطحين ارتفاع الذاتي بدقة في حين الخبز. وينبغي أيضا قياس الدقيق، ولكن الفارق ضئيل لا يضر صفة.
5. ويستخدم الطحين ارتفاع الذاتي لخبز الكعك، والكعك، والبسكويت، يستخدم الطحين للخبز الكعك والكعك.