الفرق بين لحم الخنزير المقدد وفخذ الخنزير



بيكون مقابل فخذ الخنزير: كيف ذات هي؟

الجميع على دراية لحم الخنزير المقدد. بيكون هو الطبق الشعبي خدم خلال وجبة الإفطار، وإرفاقها عادة مع الأرز والبيض، أو الخبز. بيكون هو الطبق وجبة الإفطار الأساسية، ليس فقط في أمريكا، ولكن على مدى العالم كله كذلك. طريقة شعبية لطهي لحم الخنزير المقدد هو قلى بحيث يبلغ نكهة قوية وغير مقدد لذيذ عندما يؤكل. ومع ذلك، سوى عدد قليل من الناس يعرفون الأصل من لحم الخنزير المقدد، وتقارب مع مرس، حساسية أخرى والتي غالبا ما تتم مقارنة مع لحم الخنزير المقدد في الوقت الحاضر. وشملت المطاعم التي تقدم لحم الخنزير المقدد أيضا مرس في هذه القائمة، والخلط بين معظم الناس. بعض الناس يعتقدون أن مرس هو نفس لحم الخنزير المقدد، مطبوخة فقط في نمط مختلف، في حين يرى آخرون لا علاقة أن مرس للحم الخنزير المقدد على الإطلاق.

لحم الخنزير المقدد وحصة مرس شيء مشترك: كلاهما يأتي من الخنازير. وقد اعترف بيكون أول كطعام شهي مرة أخرى في 1330 من قبل الجرمان والهولندية. وغالبا ما تستمد طبق لحم الخنزير المقدد الكلاسيكية من المناطق الجانبية وظهر خنزير. في الوقت الحاضر، على الرغم من لحم الخنزير المقدد ويأتي معظمها من الجزء الجانب من الخنزير. يتم الشفاء لكل قطاع لحم الخنزير المقدد مع الملح. يدعى لحم الخنزير المقدد وفقا للجزء الذي تم التوصل إليه. على سبيل المثال، rashers لحم الخنزير المقدد الظهر تأتي من الجزء الخلفي من الخنزير، في حين يأتي لحم الخنزير المقدد معرق من الجزء الشرقي. rashers لحم الخنزير المقدد الأوسط يمكن أن تستمد من البطن أو الخاصرة من الخنزير. مرس كطبق، من ناحية أخرى، وقد اعترف في وقت لاحق، في 1486. ​​مشتق مرس من المفصل الذي ينتج أيضا لحم الخنزير. عادة ما تكون موجودة هذه المفاصل على الساق الأمامية من الخنزير. غير معروف لبعض الناس، مرس يمكن طهي في عدة طرق، اعتمادا على أي جزء من الخنزير جاء مرس من. مثال على ذلك هو مرس الأوسط، وهو ما يسمى أيضا شرائح مرس. ويستمد هذا من المفصل العلوي من الساق، ويمكن طهي إما عن طريق الغليان أو التحميص. مرس الأوسط يمكن أن تطبخ مع اللحم تطوق العظام، أو تجريده ثم توالت إلى قطع لسهولة تناول الطعام.

وتشمل الأنواع الأخرى من المارس والنعال، ونهاية مفصل، ومرس الزاوية، كما دعا أيضا rashers الاستجواب الهزيل. لحم الخنزير المقدد ومرس أيضا اختلافات أخرى. لشيء واحد، مرس عادة ما يكون أكثر سمكا من لحم الخنزير المقدد، وأكثر تكلفة أيضا. بعض الناس يفضلون مرس على لحم الخنزير المقدد، ليس فقط بسبب ذلك 'ليالي أكثر سمكا، ولكن أيضا لأنها يمكن أن تسير على ما يرام مع أكبر مجموعة متنوعة من الأطباق. كل من لحم الخنزير المقدد ومرس يمكن أن تكون إما الرطبة أو الجافة الشفاء، ويمكن بحرية التعرض للتدخين . ويشمل علاج الرطب محلول ملحي، في حين يشمل علاج الجاف والملح والسكر. والشيء المهم أن نتذكر حول كل من لحم الخنزير المقدد ومرس هو أن ذات جودة عالية لحم الخنزير لا ينبغي أن يكون أي رائحة، ولا ينبغي أن يكون الرطب. بيكون أو مرس التي لديها أخضر أو ​​أصفر بقع شفافة يعني أن اللحم هو بالفعل من العمر، ويجب استبداله.

ملخص

1. بيكون هو أكثر شعبية من مرس لأنه هو الغذاء الرئيسي خلال الإفطار، وكثيرا ما يخلط مع الأرز والبيض، أو الخبز.

وقدم 2. بيكون أول كطعام شهي من الجرمان والهولندية في 1330. فخذ الخنزير واعترف في وقت لاحق من ذلك بكثير، في 1486.



3. بيكون ومرس كلاهما مشتق من الخنازير.

4. بيكون يأتي من الجانب والجزء الخلفي من الخنازير.

5. فخذ الخنزير يأتي من مفاصل الأرجل الأمامية من الخنازير.

6. هناك طريقتان لعلاج لحم الخنزير المقدد ومرس: علاج الرطب، في الغارق لحم الخنزير في محلول ملحي، وعلاج الجفاف، الذي الخنزير يخلط مع الملح والسكر.