الفرق بين الخبز الأبيض والخبز القمح



الخبز الأبيض مقابل الخبز القمح

الخبز هو الغذاء الرئيسي عن طريق الطهي العجين من الطحين والماء وعادة ما تستخدم المكونات الإضافية الأخرى التي أعدت. وعادة ما يتم خبز العجين، ولكن في بعض الثقافات الخبز يمكن البخار، المقلية، أو خبز على مقلاة محلول. الخبز يمكن مخمر أو الفطير. وتستخدم على نطاق واسع المكونات في خلق الخبز والحليب والسكر والبيض والفواكه والخضروات والمكسرات، والبذور، والتوابل.

الخبز عادة ما تكون مصنوعة من عجينة دقيق القمح، مثقف باستخدام الخميرة، والسماح في الارتفاع، ومن ثم فرن خبز. ويرجع ذلك إلى مستويات عالية الغلوتين (الذي يعطي العجين 'ليالي ليونة ومرونة)، القمح شيوعا هو الحبوب الرئيسية المستخدمة في إعداد الخبز ولكن يمكن أيضا أن تكون مصنوعة من أنواع دقيق القمح الأخرى مثل القمح القاسي ومكتوبة، والذرة، الشعير والجاودار والشوفان.

ويمكن أيضا خبز القمح تحال إلى الخبز والحبوب الكاملة مثل أو خبز القمح الكامل. ولذا، لديه المزيد من محتوى الألياف من الخبز الأبيض. الدقيق الذي يتم استخدامه لصنع الخبز الأبيض وغالبا ما يخضع لتبيض من خلال المواد الكيميائية مثل غاز ثاني أكسيد الكلور أو برومات البوتاسيوم بحيث سيتم إزالة اللون الأصفر طفيف ولجعل خصائص الخبز يمكن التنبؤ بها.

الطحين المستخدمة في الخبز الأبيض، ولكن، كما يزيل الألياف الغذائية المغذية، فيتامينات ب، والحديد والمغذيات الدقيقة، والتي هي السبب في أن معظم الناس الصحة واعية يفضلون أكل خبز القمح بدلا من الخبز الأبيض. وهذا يشمل الريبوفلافين، والثيامين، النياسين، وكذلك الحديد. الخبز الأبيض، وغالبا ما يفضل الناس للأحلى نوعا ما الطعم والملمس أدق، لا يزال مصدرا حيويا من العناصر الغذائية الأساسية للتاريخ.

ومع ذلك، وبطبيعة الحال هناك عناصر مغذية لا تزال متفوقة عن تلك المستخدمة لتحصين منتجات يست صحية جدا. على سبيل المثال، من أجل الحصول على محتوى الألياف واحد خبز القمح الكامل، واحد في حاجة لتناول الطعام 8 قطع من الخبز الأبيض.

تم العثور على الخبز عالية من الألياف، مثل الخبز القمح للحد من خطر الاصابة بالنوبات القلبية وذلك بسبب محتوى الألياف الممتاز. ووفقا للدراسات من جامعة واشنطن، باعتبارها واحدة نوبات من الأبيض إلى خبز القمح الكامل، والحد من احتمالات وجود مرض القلب يلتفت الى 20 في المئة.

الايدز خبز القمح الكامل 'ليالي نسبة عالية من الألياف أيضا في حسن سير العمل في الجهاز الهضمي ومطرح. وقد اتخذت دعاة حماية العديد من الأرض أيضا لدعم الخبز والقمح، وليس الخبز الأبيض. هذا هو لإنتاج خبز القمح، كما أنها تفتقر إلى الآخرين العمليات التي احتياجات الخبز الأبيض، هو المزيد من الأرض ودية.



كيف يمكننا تحديد الحقيقي خبز القمح الكامل من تقليد الأخرى وتبدو شبه ل؟ فقط لأن الخبز هو اللون البني لا توجد الآن 'تي يعني أنها خبز القمح الكامل. تحقق من المكونات كما هو مكتوب على العبوة وتأكد من أن العنصر الأول (والذي هو عادة واحدة مع معظم كمية)، والقمح الكامل أو وجبة كاملة الطحين بدلا من دقيق القمح المخصب أو دقيق القمح عادل. إن وجود الكرمل هو أيضا مؤشرا على أن الخبز أمامك ليس الخبز الأسمر صحيح لأنه قد تم الملونة بدلا من ذلك. والقاعدة العامة هي، وعدد أقل من المكونات في الخبز، وأكثر طبيعية من ذلك. إن وجود وجبة كاملة أو دقيق القمح الكامل كما المكون الرئيسي هو أيضا علامة جيدة، ينبغي أن يكون أفضل سواء بالنسبة لك والكوكب.

ملخص

؟ يتم الخبز المصنوع من الدقيق الذي يحتوي فقط السويداء، في حين يستخدم خبز القمح كل من السويداء والنخالة.

؟ خبز القمح لديها اكثر من محتوى الألياف وكذلك القيم الغذائية الأخرى بالمقارنة مع الخبز الأبيض.

؟ ليس كل الخبز الأسمر وخبز القمح. بعضها الخبز الأبيض متنكرا في زي الخبز القمح بنسبة تلوين مع الكراميل لجعلها تبدو البني.