الفرق بين الفطيرة وتارت



فطيرة مقابل تارت

ومن بين جميع الحلويات المعروفة في العالم، وهما من التي يتم الخلط بسهولة مع بعضها البعض: الكعكة ولاذع. ويمكن أن ينظر الى نفسه على حد سواء لديهم حشوات والقشور، ولكنها تختلف في الواقع في الكثير من الجوانب.

من حيث الشكل، فطائر المعجنات مستديرة وجود حواف منحدر. أبعاد وعادة ما تكون 9 بوصة واسعة و1. 2/5 بوصة سميكة. ويمكن تصميم حافة من الكعكة كما شقة بحتة أو مخدد قليلا. مصنوعة من المقالي التي استخدمت لصنع هذه الحلويات عادة من بيركس زجاج والسيراميك، وحتى المعدن النقي. في البداية، كان في ذهن الشيف المعجنات للتأكد من أن قشرة فطيرة كبيرة بما يكفي لتغطية المقلاة بأكملها من قاعدتها نحو أطرافها الشفاه. بعد كل ما تم وضعها في ملء الداخل، ثم تقطع القشرة بطريقة دائرية حول الشفاه وثم الضغط نحو الحافة.

الفطائر تختلف من الناحية الجمالية لأنها يمكن أن تأخذ تقريبا أي شكل. الأكثر مستديرة أو مستطيلة الشكل بينما يميل آخرون إلى تكون مربعة. لاذع يمكن أن تكون قصيرة بقدر 4 بوصات أو طالما 1 قدم (اعتمادا على شكله وبطبيعة الحال). وفيما يتعلق الخبز المقالي التي استخدمت لصنع الفطائر، فمن ضحالة إلى حد ما بالمقارنة مع المقالي الكعكة التقليدية. انها مجرد حوالي 0.75 بوصة إلى 2 بوصة العميق. معظم طهاة المعجنات استخدام الأواني المعدنية مع الجانبين على التوالي وقيعان القابلة للإزالة لخبز الفطائر.

وفيما يتعلق قشورها، قشرة فطيرة يتم ترتيب مختلف قليلا. فطائر والقشرة التي تغطي الجانبين، والقاع، وحتى رأس مغطى بالكامل على الرغم من قمم المفتوحة في الوقت الحاضر شائعة جدا. على العكس من ذلك، لاذع 'قشرة نادرا ما يغطي الجزء العلوي من الحلويات. أما من حيث الملمس، والقشور فطيرة هي قشور خفيفة، واضحة في حين أن القشرة لاذع غير ثابتة ومتفتت أحيانا حتى أكثر سمكا من القشور فطيرة.



وأخيرا، الفطائر والفطائر تختلف من حيث يخدم العرض. ونظرا للتصميم مبتكر للعموم لاذع وجود أسفل القابلة للإزالة، لاذع يمكن تعيين نظيفة على طبق التقديم. وعادة ما خدم المقالي الكعكة باستخدام نفس المقالي فطيرة المستخدمة في الخبز لهم.

ملخص:

1. الفطائر وعادة ما تكون الجولة في حين الفطائر الحصول على مزيد من الحرية من الأشكال (مستطيلات، البيضاوي، والساحات، وحتى بعض مشكلة بصورة غير منتظمة).
وخبز ​​الفطائر 2. باستخدام السيراميك، بيركس، أو الأواني المعدنية بينما الفطائر وغالبا ما تستخدم الأواني المعدنية.
3. يمكن القشور فطيرة تغطي الجزء العلوي من الكعكة بينما القشور لاذع نادرا ما يغطي الجزء العلوي من المعجنات.
4. القشور الفطيرة هي flakier وأخف وزنا، وهش بينما القشور لاذع هي أكثر ثباتا وcrumblier.