الفرق بين أيولي والمايونيز



أيولي مقابل المايونيز

كثيرا ما نسمع بعض الناس فكرة أنه من أجل [سلسا] وغيرها من المستحضرات الغذائية لتذوق جيدا ثم يجب عليك إضافة بعض أيولي. ما أثار استغراب الكثيرين، عند رؤية أيولي أنها قد تخطئ لأنها المايونيز. ومع ذلك، لا بد من تذوق المنتجات يومين لنعرف خلافاتهم متميزة.

وقد تبنت العديد من الطهاة وصف لأيولي تمهيدا المايونيز التي حصلت للتو على النكهة تصل. أن 'السبب في كثير حصل الخلط بسبب يسمونه دائما المايونيز النكهة باعتبارها أيولي حتى لو كان يسن' تي. يجب أن تستخدم أيولي والثوم المطحون إضافية وزيت الزيتون البكر الممتاز الكشف عن اسمه على هذا النحو. عندما تستعد احد أيولي، هو في الواقع تقريبا نفس صنع المايونيز ولكن عليك أن تبادل زيت الكانولا في المايونيز لزيت الزيتون البكر في أيولي. وبالطبع، تحتاج إلى إضافة عدة فصوص من الثوم المقشر في الخلاط.

ويقال إن إضافة الثوم إلى أن جرعة وبالتالي فهو مفيد للصحة 'ليالي واحد. ولعل إحدى الوصفات الأصلية من بروفانس في جنوب فرنسا، أيولي شريك المشترك الى اشلاء من البطاطا المخبوزة، الخرشوف المسلوق والخضار الطازجة والأطعمة البحرية المشوية على الاخص الأسماك الطازجة وأي طبق الأخرى التي تحتاج إلى مزيد من توابل.



ومع ذلك، الطهاة أخرى في محاولة لاستخدام صفار البيض لربط مزيج اسرع بكثير. إذا كان هذا هو الحال، فإنه سوف طعم وتبدو الكثير من مثل المايونيز. ولكن لأولئك الذين ارتداء 'تي استخدام صفار البيض، وبعض الخبز القديم تشكيلها أو البطاطا المسلوقة سوف تفعل خدعة. أيولي قياسي له طعم قوي بأن' السبب أنها ليست طبق متعددة جدا إضافة على أنه قد تغلب على طعم أطباق أخرى.

من ناحية أخرى، يتم المايونيز من قبل استحلاب من صفار البيض، إضافة الفلفل والزيوت والخل والملح. ومن قليلا لطيف لتذوق، ويعتبر أن يكون نسيج أخف وزنا من أيولي. بعض الاختلافات مايو صفة تضيف عدة مكونات أخرى مثل عصير الليمون والخردل وحتى الأعشاب مثل الزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو (نوع من التوابل). وهذه تساعد على تعزيز المايونيز 'ليالي نكهة وأخيرا، فإن الأساس الدهون الرئيسي المايونيز هو الزيت محايد؛ الأمثلة التي هي الكانولا والزيوت النباتية بذور العنب على الرغم من نادرا، وبعض أيضا استخدام زيت الزيتون الخفيفة.

ويشمل 1. أيولي الثوم كمكون أساسي، بينما لا توجد الآن المايونيز 'تي استخدام أي.
2. أيولي له طعم قوي في حين المايونيز العادي له طعم لطيف.