الفرق بين التنورة والجناح



تنورة مقابل الجناح

هناك دائما شيء ممتع مع قطعة جيدة من شريحة لحم. ومع ذلك، يمكن أن شريحة لحم تعريف بكيفية قطع عليه، وعلى أي جزء من الحيوان استمد منها. واحد من التخفيضات شعبية شريحة لحم وشرائح اللحم وشرائح اللحم تنورة الجناح، وتأتي من منطقة مماثلة من البقرة C المنطقة الواقعة بين ضلع والورك.

كل من شرائح اللحم وشرائح اللحم تنورة الجناح لها خصائص مماثلة. كلاهما طويلة، رقيقة، شقة، وصعبة.
من أجل استخدامها في الطهي، وأوصت هذه التخفيضات شريحة لحم إلى أن منقع كثيرا من أجل تخفيف ورقق اللحوم في حين غمر اللحوم في نكهة. يحتاج كل من التخفيضات شريحة لحم أيضا إلى أن ينضج بسرعة كبيرة أو ببطء شديد.

شرائح اللحم تنورة وشرائح اللحم الجناح هي الأكثر متعة عند طهيها أو تؤكل نادرة إلى المتوسطة نادرة. كلا اللحوم هي لذيذ ولها نكهة اللحوم الكاملة. أيضا، كل من شرائح اللحم يمكن أن تكون بديلا وتستخدم بالتبادل لبعضهم البعض في وصفات الطبخ. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم كل من اللحوم ككل، في حد ذاته، أو مع غيرها من المكونات.

وتقع شرائح اللحم تنورة وشرائح اللحم الجناح قريبة من بعضها البعض من حيث موقعها. شريحة لحم تنورة في كثير من الأحيان يتم قطع لأول مرة في الجزء أقرب إلى الجبهة. يتم قطع شريحة لحم الخاصرة في نفس الموقع ولكن فقط بعد أن تم قطع شريحة لحم تنورة.
وتعتبر شريحة لحم تنورة كما لفترة أطول، بدانة، وأرق، وأسهل لطهي الطعام مقارنة مع شريحة لحم الخاصرة. في المقابل، شريحة لحم الخاصرة هو أكثر صرامة، أكثر صلابة، أكثر رشاقة وصحة الاختيار (بسبب محتواه من الدهون أقل) من قطع تنورة شريحة لحم. وغالبا ما تتميز شريحة لحم الخاصرة بمثابة قطع شريحة لحم ممدود ورقيقة.



وتعتبر شريحة لحم تنورة أيضا وجود نوعين متميزين. أول واحد هو خارج شريحة لحم تنورة حيث الخفض هو من الحجاب الحاجز أو لوحة العضلات. والثاني هو تنورة شريحة لحم داخل قطع من الجناح لحوم البقر. كل من شرائح اللحم تنورة هي العظم، ولكن تنورة الخارجي شريحة لحم لديه غشاء سميك كان لا بد من اتخاذها للخروج قبل الطهي. لا يحتوي على شريحة لحم تنورة داخل أي الأغشية أو الدهون. وتستخدم معظم التخفيضات تنورة شريحة لحم لصنع أطباق كورنيش والمكسيكية. بل هو أيضا اللحوم مثالية لالصينية المقلي، فاهيتا المكسيكية، كوبية كاراسكو، صلصة البولونيز الأصيلة، والعديد من وصفات.

من ناحية أخرى، ويسمى أيضا شريحة لحم بافيت الجناح. المكسيكيين والفرنسية وكلومبينس مغرمون جدا من هذا الخفض شريحة لحم. وكثيرا ما يستخدم هذا الخفض شريحة لحم للأطباق الآسيوية، ومعظمهم من الصينيين، وشواء وصفة لندن. أيضا، الجناح شريحة لحم لديها تاريخ من كونه رجل فقير 'ليالي اللحوم. واليوم، تعتبر شريحة لحم الجناح واحدا من التخفيضات الصلب المفضلة.
ومن شأن فرق كبير أن يكون نمط قطع من شريحة لحم. وغالبا ما تقطع شرائح اللحم تنورة عبر الحبوب لأقصى قدر من الحنان. قطع ضد هذه التعليمات المنصوص عليها قد يؤدي إلى الألياف المتوترة وصلابة من اللحوم. اليوم، كل من شرائح اللحم شعبية جدا لكثير من الناس بسبب السعر الاقتصادي وطعم اللحم الكامل وكذلك نكهة. المنازل والمطاعم على حد سواء تخدم شرائح اللحم تنورة وشرائح اللحم الجناح في أي مناسبة والأحداث. ويجري رعى كل من التخفيضات شريحة لحم من قبل المستهلكين مقارنة الخاصرة وفيليه سمك قطع.

ملخص:
1. شرائح اللحم التنورة لها نوعين C شريحة لحم تنورة الخارجي وشريحة لحم تنورة في الداخل. الجناح شريحة لحم فيها أي شيء.
2. يتم قطع شريحة لحم تنورة على واجهة الموقع بينما يتم قطع شريحة لحم الجناح وراء بعد إزالة شريحة لحم تنورة.