الفرق بين بيكويل تارت ومهلبية



بيكويل تارت مقابل الحلوى

ماذا يفعل بيكويل الحلوى وتارت بيكويل تكون مشتركة؟ الجواب هو شيء حتى أحمق كولدن 'تي ملكة جمال' 'بيكويل، وهذا هو، وهذه الحلويات الإنجليزية التقليدية تنبع من بيكويل، ديربيشاير. وخلافا للفكرة الشائعة بأن هذه الحلويات هما شيء واحد، فهي مختلفة تماما عن بعضها البعض .

يتكون بيكويل الحلوى من اسفنجة cakey، مصنوعة من البيض، انتشر مع المربي وتحتوي على حشوة اللوز المطحون بينما بيكويل تارت التقليدية غير eggless ويحتوي تتصدر القائمة على اللوز الجميلة. ومع ذلك، والسكان المحليين الإنجليزية الرجوع إليها بالتبادل لمجرد التقليد بين الشماليين ويصر على استدعاء بيكويل حامضة بودنغ، بغض النظر عن تكوينها وخصائصها، وتقنية الخبز المعنية.

ان الاختلاف الأول في الوجود يكون بيكويل الحلوى التي أقدم المسجلة صفة يعود في عام 1845، من تأليف اليزا أكتون. توصف بأنها '| على بعد المعجنات أقل الحلو، طبق تصطف مع الفاكهة المحفوظة وتصدرت مع صفار البيض للضرب مع السكر والزبدة، إلى التي تم إضافة كمية صغيرة من توابل اللوز (أي اللوز المطحون)' | 'لجعله أكثر إثارة للاهتمام، تقول الاسطورة أن الحلوى كان مجرد نتاج حادث في عام 1820، عندما كان يعمل طباخا في وايت هورس نزل (اليوم المعروفة باسم روتلاند الأسلحة) خطأ نشر المربى على قاعدة وفوق ذلك مع frangipane، بدلا من خلط كل شيء في قبل الانتهاء من القضية المعجنات.

الحلوى عرضي جذب المستغرب قدرا كبيرا من الزبائن الذين أثنى على طبق بأنها 'خبز جيد'. قبل وصفة أكتون، حفنة من الأطباق مماثلة لبيكويل الحلوى يمكن تتبع من عدة قرون الى الوراء ولكن بدلا من ذلك يبدو أن الاختلافات في نوع آخر من المعجنات يسمى بودنغ شفاف. طوال القرن التاسع عشر، وبيكويل الحلوى تطورت بطريقة أو بأخرى إلى وجود قاعدة المعجنات. وكان في عام 1861 أن السيدة Beeton شعبية وصفة لبودنغ بيكويل مع قاعدة نفخة المعجنات المخبوزة في حين لا يزال في حالة المعجنات. هذا ثم يمكن تصنيفها حق بأنها 'لاذع'. الخلط للغاية قد يبدو، ولكن الفرق يكمن في الحقيقة على المكونات المستخدمة.

من الناحية الفنية، وتتكون لاذع من المعجنات shortcrust، jam- عادة الفراولة، عنب الثعلب أو apple- وfrangipane تحتل المرتبة الاولى، وصفت بأنها ملء تشبه الاسفنج، بنكهة اللوز المطحون. عادة يتم تغطية الكعك أيضا مع المكسرات مثل اللوز والفول السوداني. مع المعجنات shortcrust، فإنه لا نفخة حتى أثناء الخبز بسبب نقص في عوامل يخمر. اليوم، التقليدية و، هكذا يقولون، لاذع بيكويل الأصلية لا تزال تباع في لبيكويل تارت شوب اند بيت القهوة في ديربيشاير.

من ناحية أخرى، وقديم الأصل بيكويل الحلوى متجر لا يزال يجعل وتبيع الحلوى البديل. هذا ويتكون أساسا من حالة نفخة المعجنات تعلوه طبقة من المربى، ثم يحشى بمزيج من السكر، واللوز، زبدة، وeggs- يجري التمييز الأكثر حيوية. سمة هامة أخرى من الحلوى خفيفة وقذيفة قشاري، تنسب إلى عنصر نفخة المعجنات لها. التغيرات الحديثة من الأطباق اثنين بديلا المربى مع انتشار الشوكولاته أو كومبوت التفاح.



ملخص

1) بودنغ بيكويل ولاذع هي الحلويات الإنجليزية التقليدية المحلية لبلدة بيكويل في ديربيشاير.

2) خلافا للاعتقاد الشائع، بودنغ بيكويل ولاذع نوعان من الحلويات المختلفة التي تختلف في تركيبها وخصائصها.

3) وكلاهما يحتوي على السكر، واللوز، والمربى، فإنها تختلف في نوع من المعجنات المستخدمة وجود البيض. بيكويل الحلوى يحتوي على البيض ويستخدم نفخة المعجنات لإنتاج الضوء وقذيفة قشاري. بيكويل لاذع هو eggless وتتكون من المعجنات shortcrust يمنع قضيتها من الحشو.