الفرق بين الأسود والأخضر الفلفل



أسود مقابل الأخضر الفلفل

الفلفل الأسود هو الكرمة الحاملة للزهرة، والفاكهة التي يتم حصادها وتجفيفها لاستخدامها كنوع من التوابل أو البهارات. وجاء ذلك في الأصل من الهند ولكن يجري الآن تزرع في المناطق الاستوائية الأخرى مثل فيتنام واندونيسيا. ويطلق على الفواكه المجففة الكرمة الفلفل الفلفل. وهو يحتوي على بذرة واحدة أن تتحول من الأخضر إلى الأحمر الداكن أو الأسود عندما يكون ناضجا تماما.

هو الأكثر شيوعا التوابل في العالم، وكان يستخدم في المستحضرات الغذائية وكأدوية منذ العصور القديمة. لها طعم متميز يأتي من بيبيرين الكيميائية. في الواقع، مشتق من الفلفل المصطلح من كلمة هندية 'pippali' الذي يشير إلى الفلفل الطويل.

وهناك عدة أنواع من الفلفل، وهما:
؟؟؟ حبوب الفلفل الأبيض، والتي تتم عن طريق نقع الفلفل ناضجة تماما في الماء لمدة أسبوع وإزالة الجلد خففت من البذور. ثم يتم تجفيفها بذور.
؟؟؟ الفلفل البرتقالي والأحمر، والتي تتم من خلال الحفاظ على ناضجة النويات الفلفل الأحمر في الخل وخليط من الملح والماء. بعد ذلك، يتم تجفيفها بذور لإنتاج الفلفل البرتقالي والأحمر.
؟؟؟ الفلفل الوردي التي هي في الواقع مصنوعة من ثمرة شجرة الفلفل البرازيلية.
الأنواع الأكثر شعبية هي:
؟؟؟ أسود فلفل
وتستخدم حبوب الفلفل الأسود في جعل الفلفل الأسود. يتم حصادها عادة عندما لا تزال شابة والأخضر ثم يتم طهيها في الماء الساخن. بعد أن يتم طهيها تجفف لعدة أيام تحت الشمس أو مع استخدام الآلات.
تؤدي عملية والفلفل لتحويل الظلام والتجاعيد. ويتكون الفلفل الأسود قبل طحن الفلفل الأسود. الفلفل الأسود هي أكثر توابلا وأكثر لذيذ من حبوب الفلفل الأبيض أو الأخضر، وأنها هي الأكثر شعبية واستخدامها على نحو أكثر تواترا.
؟؟؟ الأخضر الفلفل
مصنوعة الفلفل الأخضر مع الفلفل غير ناضج. ثم يتم التعامل معهم مع ثاني أكسيد الكبريت أو تجميد المجفف للاحتفاظ ونها الأخضر. كما يمكن المعلبة، مخلل، أو استخدام الطازجة وunpreserved. الفلفل الأخضر أقل لاذعة من الفلفل الأسود.
وهي تستخدم عادة لتعزيز نكهة الفواكه والدواجن والأسماك، والنكهات التي لا يمكن تغلب عليه في الفلفل الأخضر.



بغض النظر عن نوع من الفلفل كنت تفضل، شيء واحد مؤكد. لا التوابل الأخرى من شأنه أن يعزز نكهة الطعام مثل الفلفل يمكن. لقد تم تتبيل يصل الناس 'ليالي حياة من القرن 4TH اليونان، إلى عهد الفراعنة من مصر، لصعود وسقوط الإمبراطورية الرومانية، وصولا الى عصرنا الحديث.

ملخص:

1. مصنوعة من حبوب الفلفل كل من الأسود والأخضر من الفلفل غير ناضج، لكنها تختلف في الطريقة التي تتم معالجتها أو الحفاظ عليها.
2. يتم تجفيفها الفلفل الأسود تحت الشمس أو بواسطة آلة لمدة أسبوع واحد في حين الفلفل الأخضر وتجميد المجفف أو تعامل مع غاز ثاني أكسيد الكبريت للحفاظ على لونها الأخضر.
3. الفلفل الأسود لها نكهة أقوى ورائحة بينما الفلفل الاخضر لها نكهة أخف ورائحة.