الفرق بين السكر وشراب الذرة



 السكر مقابل شراب الذرة

السكر وشراب الذرة نوعان من المحليات التي يستخدمها الناس لتعزيز نكهة من الأطعمة والمشروبات.

كل من السكر وشراب الذرة يسهم في شخص 'النظام الغذائي والوزن. والسبب الذي يجعل الناس تستهلك الحلويات أو استخدام هذه الأشكال هي التي يتمتعون بها طعم لطيف والطاقة سريعة التي يقدمها. ومع ذلك، من حيث القيمة الغذائية، سواء السكر ونقلت شراب الذرة باسم 'السعرات الحرارية الفارغة'، مما يعني أن هناك الكثير من السعرات الحرارية مع أي قيمة غذائية. تتكون كل أشكال المحليات من خلال مزيج من الجلوكوز والفركتوز. ومع ذلك، على حد سواء السكر والذرة شراب تختلف في نواح كثيرة.

السكر، والمعروف أيضا باسم سكر المائدة أو السكروز، والمصنوع من قصب السكر أو سكر البنجر. السكر لديها العديد من المتغيرات المعروفة من السكر colorCrefined، أو السكر الأبيض، والسكر البني. السكر هو نتاج طبيعي ومباشر. كما اعتبر التحلية التقليدية حتى ظهور شراب الذرة. فإنه يبلور عند طهيها، ويستخدم في الطهي وكذلك في المنتجات المخبوزة.

السكر، من حيث بنيتها الكيميائية، هو ديساكهارايد. ترتبط يعني اثنين من السكريات البسيطة معا. تحدث بعض السكريات في الفواكه والخضروات ولكن بتركيزات أقل. السكر هو أيضا تسمية إحدى وحداتها متنوعة وهامة من الكربوهيدرات. ينطبق التسمية أيضا على المنتجات وأنواعها.

من ناحية أخرى، وشراب الذرة هو البديل العصري للسكر كمادة للتحلية، ونكهة محسن. اكتسب السكر سمعة سلبي من حيث الصحة وذلك بسبب الآثار السيئة على الجسم والوزن.



شراب الذرة جذوره من الذرة. وهو منتج معالجتها. كما يبدأ الذرة، ثم تحولت إلى نشا الذرة، ومعالجتها في نهاية المطاف إلى شراب بمساعدة من اثنين من الانزيمات في إنتاجه.
وبصرف النظر عن كونه التحلية ونكهة محسن، وظائف شراب الذرة أيضا في توفير حجم ونعومة. وتشمل وظائف أخرى من شراب الذرة استخدامه كمادة مكثفة ومرطب (تحتفظ بالرطوبة). أنه يقاوم بلورة ويمتد العمر الافتراضي للمنتجات حيث أنه 'ليالي يدمج. شراب الذرة يمكن أن تكون إما خفيفة أو داكنة اللون. مشتقاته الرئيسية هي عصير الذرة العالي الفركتوز، بديلا للجدل

بالمقارنة مع السكر، ويتكون شراب الذرة تتكون من السكريات. منذ جاء شراب الذرة من النشا (وهو سكر معقد)، الرابطة الكيميائية المختلفة، ويشمل المزيد من جزيئات السكر.

ملخص:

1. كل من السكر وشراب الذرة والمحليات ومحسنات النكهة المستخدمة في الطهي والأطعمة والخبز. تصنف على حد سواء كما الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ولكن ليس لها قيمة غذائية.
ومن المعروف 2. السكر أيضا باسم سكر المائدة أو السكروز. وهي مصنوعة من قصب السكر أو سكر البنجر. من ناحية أخرى، جاء شراب الذرة من الذرة.
3. بالإضافة إلى كونه التحلية ونكهة محسن، ويضيف شراب الذرة أيضا العديد من المهام: فإنه يضيف حجم، يخفف من الأطعمة، بمثابة مثخن ونتيجة لمرطب (تحتفظ بالرطوبة). أيضا، شراب الذرة يمتد العمر الافتراضي للأطعمة حيث يتم إدراجه.
4. شراب الذرة يخضع الكثير من العمليات ويتم تغيير كيميائيا. كما يبدأ الذرة التي تحولت بعد ذلك إلى نشا الذرة. نشا الذرة، في المقابل، وتحولت إلى شراب الذرة بمساعدة اثنين من الانزيمات. في المقابل، السكر هو نتاج طبيعي وأيضا تحدث بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات.
وتصنف 5. السكر باعتباره ديساكهارايد (جزيئين)، في حين شراب الذرة (كما أنها مصنوعة من نشا) هو السكاريد (العديد من الجزيئات).
6. السكر هو التحلية التقليدية بينما يستخدم شراب الذرة كبديل لها. وكان السكر تحت صورة سلبية بسبب آثاره الضارة على وزن الجسم.