الفرق بين ستاوت وبورتر



شجاع مقابل بورتر

في أجزاء كل العالم تقريبا، يتم استهلاك البيرة. ويعتقد أنه قد تم استهلاكها منذ 9500 قبل الميلاد. بجانب الماء والشاي، وهي واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في العالم التي يستهلكها الناس من مختلف الأعمار.

هناك نوعان من البيرة: الجعة والبيرة. وهي تختلف في درجة الحرارة التي يتم يخمر فيها. المعامل، مثل الضوء والجعة شاحب، ويخمر في انخفاض درجات الحرارة في حين الجعة، مثل حمال وقوي البنية، ويخمر في درجات الحرارة.

بورتر هو البيرة التي لديها اللون الداكن ومصنوع من الشعير الظلام يخمر. وقد وضعت في أوائل القرن ال18 في لندن وحصلت على اسمها من الشارع والنهر الحمالين لندن الذي فضل عليه. وكان البيرة الأولى التي تتراوح أعمارهم في مصنع الجعة البيرة على عكس الأخرى التي تتراوح أعمارهم في الحانة أو من قبل التاجر.

ويتم ذلك عن طريق خلط حمال العمر مع حمال الطازجة أو المعتدل الذي هو المزيد من الوقت وفعالة من حيث التكلفة من استخدام حمال الذين تتراوح أعمارهم بين وحده. ومع مرور السنين، وشعبية من البيرة القوية تضاءلت، وقدم بورتر أكثر اعتدالا مع أقل خطورة الأصلية (خطأ في مرماه).

اليوم هناك عدة أنواع من حمال والتي تتم في أجزاء مختلفة من العالم. هناك الشوكولاته والفانيليا والعسل، والحمالين بوربون. كانت أيرلندا أول من جعل بورتر الخاص وكما تم تصديرها إلى دول أخرى مثل روسيا وفنلندا، أنها وضعت أيضا أصناف خاصة بهم من حمال.



بيرة داكنة وهو مصنوع من الشعير المحمص أو الشعير، القفزات، والماء، ويرتبط الخميرة مع حمال. ويسمى شجاع. يتم استخدامه للإشارة إلى أقوى العتال الذي له طعم حلو ويستخدم نسبة مئوية أعلى من القفزات من الأنواع الأخرى من حمال.

كلمة 'شجاع' جاءت من الكلمة الفرنسية القديمة 'estout' التي تعني 'فخور وقوي.' وقد استخدم لأول مرة للإشارة إلى قوية، البيرة مظلمة في 1670s. وقد استخدم في وقت لاحق للإشارة إلى أي البيرة التي تحتوي على نكهة قوية ولكن يرتبط أكثر مع حمال ذو النكهة ويستخدم الآن بشكل مترادف مع ذلك.

وهناك عدة أنواع من شجاع. شجاع الجافة أو الايرلندية (مظلمة جدا والغنية)، شجاع الإمبراطورية (صدرت في الأصل لكاترين الثانية من روسيا 'ليالي المحكمة)، شجاع الحليب (يحتوي على اللاكتوز الذي هو الحلو)، شجاع دقيق الشوفان (30 الشوفان في المائة)، والشوكولاته شجاع (لديه مظلمة نكهة الشوكولاته)، شجاع القهوة (له نكهة القهوة المرة)، وشجاع المحار (الذي أدلى به وضع المحار في برميل).

ملخص:

1. بورتر هو البيرة الداكنة اللون مصنوعة من الشعير الظلام بينما شجاع هي أيضا البيرة الداكنة اللون مصنوعة من الشعير المحمص أو الشعير، والقفزات والماء والخميرة مع نكهة قوية.
2. كان بورتر البيرة الأولى التي تتراوح أعمارهم في مصنع للجعة في حين شجاع هو نوع من حمال.
3. على الرغم من أن يرتبط شجاع مع حمال، كما أنها تستخدم للإشارة إلى أي نوع من البيرة التي تحتوي على نكهة قوية.