الفرق بين خميرة فورية والخميرة السريع راي



خميرة فورية ضد الخميرة السريع رايز

الخميرة الفورية والارتفاع السريع الخمائر هي أصناف من الخباز 'ليالي الخميرة. وكان بيكر' يستخدم الصورة الخميرة كعامل يخمر في العجين المستخدمة للخبز منتجات المخابز مثل الخبز. ويسمى أيضا بروير '. ق الخميرة كما هو نفس الأنواع من الخميرة التي تستخدم لتخمير الكحول بيكر' ليالي الخميرة هذه الخميرة هي من أربعة أنواع مختلفة، وهي: الجافة النشطة، لحظة، الارتفاع السريع، والبسكويت الخميرة الطازجة. ويستند الفرق أساسا على نسبة الرطوبة وحجم الحبيبات.

خميرة فورية
الخميرة الفورية لها حبيبات صغيرة جدا. أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من الخلايا الحية. ويمكن أن يضاف مباشرة إلى المكونات الجافة وصفة. لا بد من ممهى أو مختلطة في الماء قبل إضافته إلى العجين هذا النوع من الخميرة. ويمكن أن نضيف قبل وتعجن العجين. في بعض الأحيان يتم إضافة كمية صغيرة جدا من حامض الاسكوربيك إلى الخميرة الفورية للحفاظ عليها. ونتيجة لهذا يمكن تخزينه لمدة سنة تقريبا في درجة حرارة الغرفة.
للاستعمال التجاري، الخميرة هي الفراغ معبأة في أكياس من الطوب. للاستخدام المنزلي فهي متوفرة في premeasured، صغيرة طرود مختومة. ويمكن أن يكون متبادل مع الخميرة الجافة النشطة دون المضادة للجفاف عليه.

سريع الارتفاع الخميرة
لديه سرعة الارتفاع الخميرة أيضا حبيبات دقيقة جدا. حبيبات هم أصغر من الخميرة الفورية. وهو يعتبر أن تكون مجموعة متنوعة من الخميرة الفورية. لأن حبيبات أصغر، أنها تذوب بسهولة وترتفع بسرعة، وبالتالي فإن اسم 'الارتفاع السريع.' رفع العجين بسرعة لا يعتبر جيد جدا للطعم. وتقول الطهاة ذوي الخبرة أن هذه النتائج الخميرة في الخبز التي لا تملك الكثير من نكهة مثل الخبز المصنوع من الخمائر الأخرى. ويسمى أيضا الخبز صانع الخميرة لأنه يستخدم في آلات الخبز.
أنه يوفر الكثير من الوقت. بعد إضافة الخميرة، يمكنك تشكيل العجين للخبز على الفور بدلا من انتظار أن يرتفع. فإنه لا يمكن أن يكون متبادل مع أي الخميرة.



ملخص:

1. حبيبات من الارتفاع السريع الخميرة هي أصغر من حبيبات الخميرة الفورية.
2. سريع الارتفاع خميرة يذوب بسرعة أكبر من الخميرة الفورية بسبب الحبيبات الأصغر حجما.
3. يضاف بعض كمية من حامض الاسكوربيك الخميرة الفورية للحفاظ عليه. لم يقم الارتفاع السريع خميرة حمض الاسكوربيك.
4. سريع الارتفاع الخميرة يوفر الكثير من الوقت لأنه يجعل العجين أسرع من الخميرة الفورية. مرة واحدة وتعجن العجين، يمكنك تشكيل العجين للخبز بدلا من انتظار أن يرتفع من جانب الخميرة الفورية.
لا يمكن أن تكون بديلا 5. سريع الارتفاع الخميرة مع أي الخميرة الأخرى في حين يمكن أن تكون بديلا الخميرة الفورية مع الخميرة الجافة النشطة فقط عن طريق إذابة في الماء أولا.
6. نكهة المنتج النهائي إجراؤها باستخدام الارتفاع السريع الخميرة ليست جيدة مثل المنتجات المصنوعة باستخدام الخميرة الفورية.